新潟グルメガイド

[佐渡市] 寿司

ハツ

寿司

新潟県佐渡市相川下戸炭屋浜町131-2 

電話番号
0259-74-0124

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寿司 初 の店舗情報

美しいフォルムの握りに佐渡ならではの心づくしも

 左右をピシッとしめた紡錘形の握りは、「修業先の親方のスタイル」とご主人。17年間勤めたそのお店は、惜しまれながらも店を閉めた。しかし、その遺伝子は「初」にしっかりと継がれている。とはいえ、親方スタイルは握りまで。独自の工夫があちこちにある。例えばシャリ。自家栽培のコシヒカリをいきなり熱湯で炊き、シャリに適したご飯に。ネタはもちろん佐渡産がほとんどで、サザエなどは時には自ら海で採ってくることも。小皿料理もたくさん用意している。

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寿司 初 の基本情報

店名 寿司 初
住所 新潟県佐渡市相川下戸炭屋浜町131-2 
TEL 0259-74-0124
営業時間 12時〜13時30分、17時〜23時
定休日 日曜(予約は応相談)
席数 28席
駐車場 3台
店舗の特長 美しいフォルムの握りに佐渡ならではの心づくしも

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