赤塚の山本農園産の春かぶらがまもなく入荷予定。今年は天候の影響で例年より遅れています。待ち遠しいですよね〜!!
4月17日には販売開始できそうです!! カブは、品種にもよりますが、果肉のキメによっておいしさがまるで違ってきます。この時期県外もので同じように作っても美味しくない.......やっぱり山本さんのかぶじゃないとだめなのです!!県外のお客様にも、ぜひ新潟自慢をしてくだい。

1,100円(税込1,155円)

初夏の新潟はおいしい野菜が続々登場しまう！！

津南町の特産高原アスパラガスとフルーツトマトの特選素材が光ります。米粉のサクサク感と筍、しらす、岩のり、木の芽と香りが最高!!　このピッツァ、新登場の岩の原ワインや日本酒タカネノハナとも相性抜群!!

麒麟山酒造とのコラボで誕生した『タカネノハナ』は、新潟は阿賀町研究会のメンバーが栽培した高嶺錦という酒米100％使用の純米吟醸酒、原酒、生詰めのこだわり。洋食とのマリアージュを考え、フルーティで力強い味は、つめたく冷やしてワインのように召し上がって下さい。
◆新潟の旬の食材コース◆
『タカネノハナコース　3,150円』
・季節の野菜一番搾り
・季節の便り〜前菜盛り合わせ
・季節の彩り野菜と海老のポワレ
・おすすめパスタ2種
・デザート
・ドリンク
※コースにお酒は含まれませんので、アルコールをお召し上がれない方にもご利用いただけます。タカネノハナはグラス525円
ボトル1,575円です。

他の料理コースもご予算に合わせて承ります。お誕生日や記念日のためのキャンドル付ホールケーキなどはご要望で別途ご用意できます。ご相談下さい。

村上牛や岩船産コシヒカリの産地としても知られる県北地域は、水と空気、大地と人と、すべてが清く美しい!!　朝日豚は、大麦を中心とした穀物飼料を与え、180日間にもわたりじっくり育てた愛情たっぷりの豚チャン達!!豚肉本来のおいしさを生かして、岩塩とハーブのみで漬込み、3週間かけて作る究極のベーコンは、文句なしに『旨い』!!
朝日豚100％のフランクフルト完成!!　本場ドイツに負けない新潟テイスト!!　かくし味の吟醸白味噌(杉田味噌醸造）が自然でやさしい甘味と肉の旨味を引出している!!

新潟最高級ブランド朝日豚のこだわりベーコンを使用!!チーズを一切使用せず、変わりに極上の白味噌を加えることにより、風味豊な味に仕上げました。さらにとってもヘルシー!!
全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞受賞!!上越市の杉田味噌醸造社のこだわり吟醸味噌を使用しています。

(☆_☆)
ランチのサラダがリニューアル。契約農家より安全安心な季節の野菜をお届け。約20種類の野菜をミックスし、ボリュームアップいたしました。
●サラダランチ　　 　 ￥1.000（税込￥1050）
有機サラダ＋ドリンク付
(☆_☆)
デザートランチ大好評!!
毎週おすすめのパスタ3種類から、選べる楽しさ!!　私が言うのも何ですが、かなりかなりお得です!!
尚、食材の仕入れにより、記載メニューに変更が生じる場合がございます。ご了承下さいませ。
写真はイメージです。
(☆_☆)
●デザートランチ
￥1380（税込￥1449）　　　　有機サラダ+ドリンク+デザート付

営業時間…
11：00-22：00

□営業時間のご案内□

 

全て無添加手作りのドレッシングです!
ただいま増量キャンペーンにつき、大瓶が大変お得です。

 

カテキンが緑茶の20倍も含まれた、とても身体にいいお茶です。老廃物を排出し、身体の中から綺麗になれると女性に大人気です!!

 

新潟の北に位置する岩船や村上地域では、その大自然の恩恵を授かり米どころとしてはもちろん、畜産においても高い評価をいただいています。

県産の牛豚を荒挽きと中挽きにしてつなぎを控えたハンバーグはふっくらジューシーな仕上がりに！！

甘みある肉汁も、ポン酢おろしでさっぱりと！！

健康食材へのこだわり

☆パスタ☆
最高級デュラム粉１００％使用

●バターフィールドがこだわるのは「生のパスタ」●
よく見かける、あの硬くてビシっとまっすぐな乾燥パスタではありません。
最高級デュラム小麦粉１００％使用し、ミネラル塩、ミネラル水で３日間熟成させています。
時間と手間を存分にかけた逸品です。
さて、この生パスタですが、乾燥パスタとどのくらい違うのでしょうか？
まず、食べてみてわかるのが独特のモチモチ感！それに小麦粉の風味が生きた深〜い味わい・・・。 「もう、いつもの乾燥パスタじゃ満足できない」とクセになる人続出です。 もちろん、天然素材１００％の食品ですから、ビタミン、ミネラルを豊富に含むヘルシーフードです！

安心して味わってほしいから、無添加国産大豆・国産米を使用。
もちろん保存料、漂白剤、甘味料などは一切無縁のお味噌です。

２００年の伝統の技を受け継ぎながら、雪国越後の地でじっくり熟成させた「雪の花味噌」。
味噌汁にすると白い米麹（こめこうじ）がフワリと花のように浮かんでくる。
「雪の花のように綺麗だなぁ」という声が口コミがどんどん広がり、それが商品名にまでなってしまったほど。

この、味噌汁にしても麹粒の形が残る。という独自の製法により、当主、杉田新太郎氏は「現代の名工」にも選ばれています。
新潟の隠れた名産品として、知る人ぞ知る最高の味噌なのです。

 

新潟最高級ブランド朝日豚のこだわりベーコンを使用!!チーズを一切使用せず、変わりに極上の白味噌を加えることにより、風味豊な味に仕上げました。さらにとってもヘルシー!!
全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞受賞!!上越市の杉田味噌醸造社のこだわり吟醸味噌を使用しています。

驚く程に甘いフルーツトマト!!名人阿部さんの農園で採れる最高糖度14％にものぼる真っ赤な果実。10月に苗を植えてから、トマトの生命力を最大限引出す為に極力水分を抑えた末にやっとッ収穫できるのは5月〜6月末の限定。丸かじりしたあの感動の味が忘れられない!!
おいしい感動の味とそこには阿部さん夫婦の耐えまぬ努力と愛情を忘れられない。
5/8〜『感動!!フルーツトマトスパゲティ』登場です。

 

雑誌でもよく見かけるこの人!!　誰？？

バターフィールド初代店長就任以来6年目を迎え、今や最年長者になっちゃった...
それぐらい、バターフィールドでは、若いスタッフが活躍中!! 昨年から野菜ソムリエとしても、料理に、より一層の健康への配慮をしています。いつも顔写真をのせているのは、創業以来変わらず、いつまでもお客様に真心と笑顔を...という想いと、手づくりを守る信頼の証!!お店で見かけたら、声をかけてみて!!