古町に「鮨はたけやま」がオープン!丁寧な仕事を存分に味わえる

  • ジャンル&エリア:寿司 / 新潟市中央区
  • 投稿者:CunCun3さん  この人の投稿をもっと見る

古町に料理と寿司を提供する「鮨はたけやま」がオープンしました。
周囲には「waBar ahiru 古町店」や「やきとりの名門 秋吉」、「古町クラフトビール館」などの店が。

おすすめは料理約10品とにぎり約10貫で10,800円のお任せコース。
その日の仕入れに応じて内容を決め、利用客のコンディションや状況を考慮して提供する順番や量を調整してくれるそう。

2時間半かけて焼く玉子焼きや、なめらかな口当たりのガリ、やわらかくした煮蛸など、丁寧な仕事がリピーターを呼びます。


築地から入荷し、生きた状態で半生にボイルされた車エビとコハダのにぎり。車エビは甘みたっぷり。(画像上)
はまぐり茶漬けはダシが効いた汁が張ってあるので、スプーンでかき込むように食べるのだとか。(画像2枚目)


【メニュー】
・瓶ビール 中瓶 756円
・日本酒 864円〜
・焼酎 756円〜
・ワイン(白・赤)グラス 864円〜、ボトル4,320円〜
・ノンアルコールビール 540円
・ウーロン茶 540円


◆鮨はたけやま
住所:新潟市中央区古町通9-1485 燕ビル1F
TEL:025-224-3840
営業:18時〜23時(22時30分LO)
定休:日・月曜(営業の場合あり)、ほか不定休あり
席:10席
駐車場:なし
備考:終日禁煙。にぎりのみのオーダーも可。コースの場合は予約がベター

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