★三条の歴史を紐解いて
三条は農具を作る鍛冶屋の町でもありました。
夜明け前から日暮れまで鉄を打ち続ける鍛冶仕事は重労働。その鍛冶職人らが好んだのが雑炊です。
栄養価が高く消化も良い。すぐに疲れをとってくれる雑炊を、「鍛冶雑炊」として市内料理店で振る舞うことになりました。コース料理の中で（一部店舗では一品料理で）お楽しみいただけます。
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