ラーメン店9軒が米粉麺を使った夏においしい米粉ラーメンを提供

県産米粉を使ったグルテンフリー米粉麺で作るおいしい新潟ラーメンの完成を目指し、令和7年度からスタートした同プロジェクト。
今年度は、米粉麺の特長「ツルツル・モチモチ食感、サッパリ食べられる」を生かし、夏場おいしく食べられる米粉ラーメンを参加9店舗が開発。令和7年度に同プロジェクトで開発したグルテンフリー米粉麺、専用工場で製造したグルテンフリー米粉麺、米粉×小麦粉を独自配合したオリジナル麺から、各店が麺をチョイスし、それぞれの個性が光るラーメンが完成。2カ月間の限定提供なので、ぜひこの機会に味わってみて。

【参加店】
◆PHO'MINH CoCoLo新潟店（新潟市中央区）
もっちり！ちゅるり！ミョウガ香る味噌冷やし980円
◆笑美寿亭（新潟市中央区）
サッパリ＆クリーミー！旨辛ビビン麺980円
◆海老寿DELUX（新潟市中央区）
海の恵みと麺香る 海老塩ラーメン1,080円
◆東横本店（新潟市中央区）
元祖！越後米粉味噌らーめん1,080円
◆よしだ屋 フレスポ赤道店（新潟市東区）
ゴマ香る野菜ゴロシャキ豆乳担々麺1,200円
◆麺や来味（新潟市東区）※金〜日曜のみ販売、各日10食限定
夏色ビーツ＆トンコツ1,050円
◆よ志だイオン東店（新潟市東区）
夏に食べタイ！魚介たっぷりパッタイ！1,200円
◆満月巻店（新潟市西蒲区）
ちゅるん！煮干し米粉つけ麺1,200円
◆東横小千谷店（小千谷市）
TOMATO×MISO 濃厚洋風つけ麺1,080円

◆更新日 2026年8月3日