山形からも緊急参戦！県内各地の有名店が新潟ふるさと村に集結

上越市、胎内市、五泉市、新潟市の有名店に加え、山形県からも出店。同イベントでしか味わえない貴重な一杯から、行列店の定番の味まで、“新潟最強”の名にふさわしいラーメンをラインアップ。食べ比べを楽しみましょう！

【出展ラーメン】
◆やまがた牛骨ラーメン 二代目 平吉屋（山形市）：「牛骨醤油ラーメン」
山形で古くから根付く牛骨ラーメンを武器に県内にその名を轟かせる人気店。ほのかに甘味を感じる醤油ラーメン。

◆AKIHA麺屋 粋翔（新潟市）：「ガチ炊き濃厚辛味噌」
味噌ラーメンの人気店が初の辛味噌に挑戦！過去最高濃度の出汁に越後味噌を合わせたスープをぜひ。

◆麺屋 燈花（新潟市）：「つけ麺」
9年ぶりに復活して以降、超濃厚な豚骨魚介スープが人気の行列店。北海道産の小麦を使った麺は香り豊か。

◆中田製作所（五泉市）：「8号のGOINGOINのあのラーメン」
店主の中田さんが、かつて白根で手掛けていた人気店「GOINGOIN」の味がイベント限定で復活。

◆煮干らーめんの店 にぼにゃん（胎内市）：「鯵と鯖香る銀の濃厚煮干らーめん」
厳選した煮干しを使った話題の店がイベント初出店。アジとサバのうま味をプラスしたイベント限定メニュー。

◆GOGO宝来軒（上越市）：「香味豚中華」
現在休業中の人気店がイベント限定で復活。芳醇な香りとライト豚骨がクセになる新感覚の一杯。

◆やまだラーメン（上越市）：「上越豚骨チャーシューメン」
新潟6大ラーメンの呼び声高い｢上越妙高豚骨ラーメン｣の老舗。濃厚スープとモチモチの自家製麺が相性抜群。

◆麺道 四五六（新潟市）：「貝の極み塩チャーシュー」
麺や来味＆ラーメン伝道師片山＆人気店を手掛けてきたレジェンド職人によるコラボ店。アサリとシジミで取った出汁にスッキリした塩ダレを合わせたスープが特徴。

◆更新日 2026年10月1日