[三条市] 料亭・割烹

イキイキオカマサ

割烹粋活岡正

新潟県三条市居島2-320　

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: 0256-33-3477

【お知らせ】

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割烹粋活岡正の店舗情報

　おもてなしの店として、山井社長が信頼を寄せる岡正。「信用して来ていただいているお客様に、うそのない料理をお出しすること。そこだけは肝に命じています」とご主人の岡村正行さん。例えば新潟を代表する魚、ノドグロ。「脂に品がある」新潟産のみを使い、思うようなものが手に入らないときは、メニューにのせない。フグは極力天然もの。価格にもそれは反映されるが「自分の信条は曲げられませんから」。ただ、堅苦しい店ではない。キャベツ焼きやタレかつが名物だったりする、気軽な一面もある。茶の湯をたしなむご主人の好きな言葉がある。『…そして相客に心すること』。席を共にしたお客同士が和やかに過ごせるように。料理にも、空間にも、接客にも日々心を配る。