[糸魚川市] そば・うどん
【お知らせ】
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サラダ感覚の冷したぬきで暑気払い!
上越市在住のムーミンパパおススメの、そば・うどんの隠れた名店。これまで息をひそめて隠れておったので、今回がメディア初登場なのだ。
店主の湯尾喜久男さん(48)の「ウチ、そば屋なんだけど」というもっともな言い分ものともせず、ムーミンパパ一押しなのが「冷したぬきうどん」。
自家製うどんにツユを張り、その上に野菜の細切り、たっぷりの揚げ玉を盛り、トマトやエビなどをあしらい、辛子マヨネーズ(!)を添える。
盛りつけもキレイだが、よくかき混ぜて味わうと、コシと旨味のあるうどん、野菜のさっぱり感、カシュカシュとした揚げ玉の食感(ツユを吸ったあとも旨い)が絶妙。辛子マヨネーズもいいアクセントになっているが、嫌いな人は「マヨ抜き」と頼みなさい。
当然そばでも注文できる。つなぎは上越地方では珍しい布海苔を使用。そば粉は信州産の一番粉。ツユはもりとざるで変えるこだわり派である。
最後に余計なお世話だが、土曜定休は変えた方がいいんじゃない?
寿々キ亭 の基本情報
店名 | 寿々キ亭 | |
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住所 | 新潟県糸魚川市寺町2-7-4 | |
TEL | 0255-52-3079 | |
営業時間 | 11時〜14時、17時〜20時 | |
定休日 | 土曜 | |
駐車場 | 9台 | |
店舗の特長 | サラダ感覚の冷したぬきで暑気払い! |
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