[新潟市] おでん
【お知らせ】
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なんで黒いのにしょっぱくないの?
冬はもちろん、暖かい季節も多くの人が集うおでん屋「じゅんちゃん」。「おでんといえばココ」という人も少なくない、新潟市民におなじみの店だ。同店のおでんは、何と言っても一般的なおでんとは比べものにならない黒さが特徴。見た目同様、味もコッテリ濃いめかと思いきや、やや甘めの上品な味で、そのギャップににハマる人も多いとか。実は、同店のおでんは濃口しょうゆを使ったつゆで煮込む、九州風。また、丁寧な下処理を行うことで、つゆが程よく具全体に染み渡っているのだ。一番人気のダイコンは、一度下ゆでをしてから流水で締めて、そこから、つゆでじっくりと煮込む。こうして手間をかけることで、芯まで味が染み、とろけるような柔らかさに仕上がる。くったりと煮込まれて、じんわり甘く、なんだか懐かしささえ感じられる。素朴なようで、でもまねできないその味わいが、多くの人々を惹きつける。
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おでん以外のメニューも充実していて、季節の素材を使った一品料理も楽しめる。
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酒と相性抜群の名物おでん。濃いめのダシをたっぷり染み込ませていて、酒もぐいぐい進む逸品だ。
おでん処 じゅんちゃん 西堀店へのユーザーからの写真
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おでん処 じゅんちゃん 西堀店 の基本情報
店名 | おでん処 じゅんちゃん 西堀店 | |
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住所 | 新潟県新潟市中央区西堀前通3-724-2 | |
TEL | 025-225-8812 | |
営業時間 | 17時30分〜朝5時(朝4時LO) | |
定休日 | なし | |
席数 | 45席 | |
駐車場 | なし | |
店舗の特長 | なんで黒いのにしょっぱくないの? |
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