[] 郷土料理・和食処
- 023-674-2351／0120-08-2351
丹野こんにゃく こんにゃく番所 の店舗情報
目と舌で楽しむ懐石料理は こんにゃくの驚き創作
普段何げなく食べているこんにゃく。実は、原料のこんにゃく芋は成長するまでに２〜３年を要し、栽培も収穫後の保管も手間がかかるデリケートな植物。食物繊維が豊富で体内の不要物を排出してくれるため、古来から「おなかの砂おろし」とも言われている。そんな優れた食材であるこんにゃくを、より多くの人に味わってほしいと、この「こんにゃく懐石膳」が誕生した。一見、多彩な食材による懐石料理のようだが、実は刺し身や煮物から焼き物、揚げ物、スイーツまで、ほぼ全ての料理がこんにゃくで作られているのだ。こんにゃく作りに欠かせないおいしさを左右する水は、敷地内に湧き出るアルカリ性の天然水を使用し、こんにゃくは雑味のない上品な口当たりに。甘エビやサザエなどに見立てて作り、見た目も味も一級品。ニンジンや枝豆などの自然素材で着色しているため体に優しい。熟練の職人が作り上げる努力の結晶。目と舌で、存分に楽しもう。
丹野こんにゃく こんにゃく番所 の基本情報
| 店名 | 丹野こんにゃく こんにゃく番所 |
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|---|---|---|
| 住所 | 山形県上山市楢下1233-2 | |
| TEL | 023-674-2351／0120-08-2351 | |
| 営業時間 | 11時〜16時30分LO（売店は8時〜17時） | |
| 定休日 | 火曜（祝日の場合営業） | |
| 席数 | 200席 | |
| 駐車場 | 50台 | |
| 店舗の特長 | 目と舌で楽しむ懐石料理は こんにゃくの驚き創作 |
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