[長岡市] 郷土料理・和食処

イナガキ

季節磯料理いな垣

新潟県長岡市寺泊松沢町9353-12　

⇒地図を見る

: 0258-75-4737

【お知らせ】

※新型コロナウイルスの影響により営業状況に変更が生じる可能性があります。訪問の際は店舗に直接ご確認ください。

季節磯料理いな垣の店舗情報

「魚がいい、工夫がある。とどのつまり腕がいい」で、ご推薦。

　某芸人の決めゼリフではないが、ここ“いな垣”も地元で「間違いナイ！」と認められる店。寺泊をはじめ出雲崎、間瀬漁港などの地魚を毎日仕入れ、真ダラの白子やアン肝、フグのみそ漬けなど、獲れたてだからこそ作れる一品に仕上げていく。
「ただし、手を加えすぎると魚のおいしさが台無しになる。材料の味を上手に引き出してあげるのが仕事だね」と、ご主人の稲垣健二さん。「うちの人は何といっても頑固だから（笑）」と、稲垣さんの職人気質をサポートするのはおかみの光子さん。「来店した小さな子ども達が『こんなにお刺身を食べたのは初めて』と夢中で食べてくれる。それがうれしいのよね」と、ご夫婦でうなずく。子どもだって、キチンとおいしいのはよくわかるのである。
　宴会料理には、遊び心を加えた懐石風の彩りや細工が楽しめる。確かな味にボリュームも付加され、いつ、誰と行っても感激すること「間違いナシ！」。家族で食事を楽しむにも遠慮のない店である。

季節磯料理いな垣の基本情報

店名	季節磯料理いな垣
住所	新潟県長岡市寺泊松沢町9353-12
TEL	0258-75-4737
営業時間	17時～23時30分、土・日・祝日11時30分～14時、17時～23時30分
定休日	水曜
席数	30席
店舗の特長	「魚がいい、工夫がある。とどのつまり腕がいい」で、ご推薦。