[新潟市] 料亭・割烹

ほんじん

割烹本陣

新潟県新潟市中央区東堀通9-1403　

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: 025-222-8469

【お知らせ】

※新型コロナウイルスの影響により営業状況に変更が生じる可能性があります。訪問の際は店舗に直接ご確認ください。

割烹本陣の店舗情報

「きちんとしたお料理です。落ち着いて食事が楽しめるお店ですよ」

「新潟の食材はおいしいからね。あんまり手をかけずに出す料理が多いね」。古町に店を構えて50年以上、本陣の一日は今も変わらず毎朝の魚の仕入れから始まる。「イキのいいヤツをね。魚も野菜も地のものを入れるようにしてるよ」。ご主人を含め３人の板前が、仕入れに応じて自在に料理を作り上げる。これからの季節なら、ブリ、カニ、アンコウ、マダラなどを、刺身で、鍋で、煮物で楽しませてくれるという。刺身をいただいてみると、魚介それぞれの旨みや食感がそのまま伝わる。焼き魚は、素材の持ち味を殺さない、いい塩梅。鈴木専務が薦めるのもうなずける。
　割烹料理の店ではあるが、カニのクリームコロッケはロングランの人気メニュー。さらに最近はワインをリクエストする人が増え、スペアリブ、ビーフシチューなどもメニューに加えたそうで、こちらも評判がよろしいようだ。和洋にかかわらず、プロがきっちり仕事をすれば、そうなるのかしらん。

1階はカウンターとテーブル席、2階には15人ほどが入れる座敷がある。
刺身をいただいてみると、魚介それぞれの旨みや食感がそのまま伝わる。

割烹本陣の基本情報

店名	割烹本陣
住所	新潟県新潟市中央区東堀通9-1403
TEL	025-222-8469
営業時間	11時～14時、17時～22時
定休日	日曜・祝日の月曜
席数	30席
駐車場	なし
店舗の特長	「きちんとしたお料理です。落ち着いて食事が楽しめるお店ですよ」