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[新潟市] 料亭・割烹

ほんじん

割烹 本陣

新潟県新潟市中央区東堀通9-1403 

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電話番号
025-222-8469

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割烹 本陣 の店舗情報

「きちんとしたお料理です。落ち着いて 食事が楽しめるお店ですよ」

「新潟の食材はおいしいからね。あんまり手をかけずに出す料理が多いね」。古町に店を構えて50年以上、本陣の一日は今も変わらず毎朝の魚の仕入れから始まる。「イキのいいヤツをね。魚も野菜も地のものを入れるようにしてるよ」。ご主人を含め3人の板前が、仕入れに応じて自在に料理を作り上げる。これからの季節なら、ブリ、カニ、アンコウ、マダラなどを、刺身で、鍋で、煮物で楽しませてくれるという。刺身をいただいてみると、魚介それぞれの旨みや食感がそのまま伝わる。焼き魚は、素材の持ち味を殺さない、いい塩梅。鈴木専務が薦めるのもうなずける。
 割烹料理の店ではあるが、カニのクリームコロッケはロングランの人気メニュー。さらに最近はワインをリクエストする人が増え、スペアリブ、ビーフシチューなどもメニューに加えたそうで、こちらも評判がよろしいようだ。和洋にかかわらず、プロがきっちり仕事をすれば、そうなるのかしらん。

  • 本陣写真
  • 本陣写真
  • 1階はカウンターとテーブル席、2階には15人ほどが入れる座敷がある。

  • 刺身をいただいてみると、魚介それぞれの旨みや食感がそのまま伝わる。

割烹 本陣 の基本情報

店名 割烹 本陣

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住所 新潟県新潟市中央区東堀通9-1403 
TEL 025-222-8469
営業時間 11時〜14時、17時〜22時
定休日 日曜・祝日の月曜
席数 30席
駐車場 なし
店舗の特長 「きちんとしたお料理です。落ち着いて 食事が楽しめるお店ですよ」

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