[見附市] 料亭・割烹

ヤナギヤ

割烹柳屋

新潟県見附市今町1-1-8　

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: 0258-66-3166

【お知らせ】

※新型コロナウイルスの影響により営業状況に変更が生じる可能性があります。訪問の際は店舗に直接ご確認ください。

割烹柳屋の店舗情報

「子供の頃はここの庭が遊び場で　した。今は会合に利用します」

　刈谷田川の護岸、大きな木々が茂る「柳屋」の庭は、近所の子供たちの格好の遊び場だった。けれど今は庭もやや小さくなり（それでも充分に広いが）、巨木もない。店も新しく建て替えられた。もちろんそれには理由がある。「水害の時は大丈夫だったんですが、その後の護岸工事に庭と建物が引っかかって。この際ですので、思い切って造り直そうか、と」（若女将）。９代目を継ぐ味方英樹専務と若女将が先頭に立ち、１年がかりで新しい建物を建てた。その間、営業は出来なかったが、全国各地の評判の味を食べ歩いた。そこで見つけたのが、「呉豆腐」だ。有田で出合ったこの味を店で出したいと、試行錯誤を繰り返し、地味で小さい一品ながらも、新しい「柳屋」の象徴ともいえる料理として磨きあげた。新芽が力強く息吹きだした「柳屋」を、「かつての近所の子供たち」も応援する。その名を「あんにゃ会」という。紹介者・韮澤専務も、もちろん会員だ。

「斬新さよりも、落ち着く和のモダンを」と、各部屋ごとに全く異なる意匠が施されている。
9代目が腕をふるった八寸。会席の手法を主に用いて調理する。

割烹柳屋の基本情報

店名	割烹柳屋
住所	新潟県見附市今町1-1-8
TEL	0258-66-3166
営業時間	11時～22時
定休日	不定休（要予約）
席数	100席
駐車場	8台
店舗の特長	「子供の頃はここの庭が遊び場で　した。今は会合に利用します」