[佐渡市] そば・うどん
【お知らせ】
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畑からざるにのせるまで 蕎麦の「全て」に挑む店
店主自ら蕎麦を栽培。粉も自分で、石臼でひく。熱で香りが飛ばないようにゆっくりと。「最後の水のひとふりで決まる」と、その日の気象を考慮しながら毎朝手打ちで仕込む蕎麦は、小麦粉をつなぎに使った二八の、細切り。つゆはアゴなどでだしを取った、すっきりとした薄口タイプだ。種まきからざるに乗せるまで手塩にかけた蕎麦を、リーズナブルな値段で味わえる。
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気取りのない、家庭的な雰囲気の店内。隣には町屋の風情を残す個室もある。
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初めて訪れたなら、「天領そば」がおすすめ。リーズナブルな値段で味わえる。
たておか の基本情報
店名 | たておか | |
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住所 | 新潟県佐渡市相川一町目13 | |
TEL | 0259-74-4177 | |
営業時間 | 11時30分〜14時 | |
定休日 | 月・火・水・木曜(3月、5月、お盆、大晦日は臨時営業あり) | |
席数 | 33席 | |
駐車場 | なし | |
店舗の特長 | 畑からざるにのせるまで 蕎麦の「全て」に挑む店 |
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