新潟グルメガイド

[佐渡市] そば・うどん

タテオカ

たておか

新潟県佐渡市相川一町目13 

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電話番号
0259-74-4177

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たておか の店舗情報

畑からざるにのせるまで 蕎麦の「全て」に挑む店

 店主自ら蕎麦を栽培。粉も自分で、石臼でひく。熱で香りが飛ばないようにゆっくりと。「最後の水のひとふりで決まる」と、その日の気象を考慮しながら毎朝手打ちで仕込む蕎麦は、小麦粉をつなぎに使った二八の、細切り。つゆはアゴなどでだしを取った、すっきりとした薄口タイプだ。種まきからざるに乗せるまで手塩にかけた蕎麦を、リーズナブルな値段で味わえる。

  • たておか写真
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  • 気取りのない、家庭的な雰囲気の店内。隣には町屋の風情を残す個室もある。

  • 初めて訪れたなら、「天領そば」がおすすめ。リーズナブルな値段で味わえる。

たておか の基本情報

店名 たておか

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住所 新潟県佐渡市相川一町目13 
TEL 0259-74-4177
営業時間 11時30分〜14時
定休日 月・火・水・木曜(3月、5月、お盆、大晦日は臨時営業あり)
席数 33席
駐車場 なし
店舗の特長 畑からざるにのせるまで 蕎麦の「全て」に挑む店

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