[新潟市] 郷土料理・和食処

ミヤマ

美やま

新潟県新潟市西蒲区巻甲4224-4　

⇒地図を見る

: 0256-73-2573

【お知らせ】

※新型コロナウイルスの影響により営業状況に変更が生じる可能性があります。訪問の際は店舗に直接ご確認ください。

美やまの店舗情報

「きちっとしていて、間違いない。味にうるさい方に定評があります」

　地元・巻で選ぶならここ。「どんな料理もきちっとしています。私はあまり味にはこだわりがない方だけど、味にうるさい方には定評がありますね」と天野さん。巻に店を構えて23年。村上出身のご主人と巻出身の奥さんが二人で店を切り盛りする。美やまの売りは魚料理。寺泊、間瀬に揚がる地魚をご主人が毎日目利き。春には山菜採り、夏は釣り、冬にはカモ猟で、ご主人が自ら食材を調達してくることも。親類の農家が作る岩船産のコシヒカリも自慢。季節感を大切にした京風の味付けと、さりげなく華やぎを感じさせる盛りつけ。手を加えすぎず、旬の素材を活かす丁寧な仕事と良心価格は、食通ほど魅了される。

洗練されたエントランス。村上出身のご主人と巻出身の奥さんが二人で店を切り盛りする。
座敷、カウンター、坪庭が付いた個室がある。

美やまの基本情報

店名	美やま
住所	新潟県新潟市西蒲区巻甲4224-4
TEL	0256-73-2573
営業時間	11時30分～14時（13時30分LO）、17時～21時30分
定休日	日曜
席数	20席
駐車場	6台
店舗の特長	「きちっとしていて、間違いない。味にうるさい方に定評があります」