[新潟市] 郷土料理・和食処
- 0256-73-2573
美やま の店舗情報
「きちっとしていて、間違いない。 味にうるさい方に定評があります」
地元・巻で選ぶならここ。「どんな料理もきちっとしています。私はあまり味にはこだわりがない方だけど、味にうるさい方には定評がありますね」と天野さん。巻に店を構えて23年。村上出身のご主人と巻出身の奥さんが二人で店を切り盛りする。美やまの売りは魚料理。寺泊、間瀬に揚がる地魚をご主人が毎日目利き。春には山菜採り、夏は釣り、冬にはカモ猟で、ご主人が自ら食材を調達してくることも。親類の農家が作る岩船産のコシヒカリも自慢。季節感を大切にした京風の味付けと、さりげなく華やぎを感じさせる盛りつけ。手を加えすぎず、旬の素材を活かす丁寧な仕事と良心価格は、食通ほど魅了される。
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洗練されたエントランス。村上出身のご主人と巻出身の奥さんが二人で店を切り盛りする。
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座敷、カウンター、坪庭が付いた個室がある。
美やま の基本情報
| 店名 | 美やま |
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|---|---|---|
| 住所 | 新潟県新潟市西蒲区巻甲4224-4 | |
| TEL | 0256-73-2573 | |
| 営業時間 | 11時30分〜14時（13時30分LO）、17時〜21時30分 | |
| 定休日 | 日曜 | |
| 席数 | 20席 | |
| 駐車場 | 6台 | |
| 店舗の特長 | 「きちっとしていて、間違いない。 味にうるさい方に定評があります」 |
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