[村上市] 料亭・割烹,郷土料理・和食処
- 0254-62-2005
日本料理 松屋 の店舗情報
村上牛からあふれ出る 肉汁とうま味に感動
コシヒカリの乾草を存分に与えて育てられたブランド牛「村上牛」は、色鮮やかで風味がいい。新潟市の有名料亭や京都で和食を修業した料理人・渡辺さんが腕を振るう「松屋」では、村上牛Ａ５、Ａ４ランクのモモ肉１００グラム超を惜しげもなく使った丼を味わえる。コンブやカツオなどで取っただしとしょうゆを合わせ、まず地元産シイタケやタマネギを煮て、一度取り出す。そして、それらのうま味が染み出た煮汁に、肉を一枚ずつ丁寧に入れ、火を通していく。さらに、村上牛の脂が染み出た煮汁を煮詰め、仕上げにサッと肉をくぐらせる。じっくり手間をかけて濃厚なうま味をまとった村上牛は味わい深く、岩船産コシヒカリのゴハンとよく合う。付け合わせの、自慢の「京風だし巻き卵」も美味。
-
-
-
新潟市の有名料亭や京都で和食を修業した店主が腕を振るう。すき焼きが看板メニューの料亭。
-
じっくりと濃厚なうま味をまとった村上牛は味わい深く、岩船産コシヒカリとよく合う。
日本料理 松屋 の基本情報
| 店名 | 日本料理 松屋 |
|
|---|---|---|
| 住所 | 新潟県村上市坂町2486-2 | |
| TEL | 0254-62-2005 | |
| 営業時間 | 11時〜22時 | |
| 定休日 | 不定休 | |
| 席数 | 20席 | |
| 駐車場 | 10台 | |
| 店舗の特長 | 村上牛からあふれ出る 肉汁とうま味に感動 |
※この店舗の掲載情報に誤りがある場合は、こちらよりお知らせください。間違いを通報する
