[新潟市] ラーメン

イシヤキツケメンツナグ

石焼つけ麺繋

新潟県新潟市東区はなみずき3-1-27　

【お知らせ】

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全粒粉入りの平打ち自家製麺を、ウニペーストが主役の石焼きつけ汁に浸して食べる「石焼うにつけ麺」が看板メニュー。20時間以上炊き続けたとんこつがベースの濃厚なつけ汁は、どろりとしてソースのように麺によく絡む。レモンや煮干し酢などで味変しながら、割りスープで最後の一滴まで味わいたい。