[魚沼市] 郷土料理・和食処,そば・うどん
- 025-795-2226
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独特の手法で打つコシの強い「銀山そば」
作家・開高健が愛した銀山平。湖山荘は、度々この地を訪れた彼にゆかりある宿の一つで、昼の食事は予約をすれば利用可能。自家栽培のそば粉を使った手打ちそばは、台に打ちつけるようにして伸ばし、コシを出す独特の打ち方。一度に24人前を作っても生地が切れることなく打ち上げる「銀山そば」は、代々受け継がれてきたこの宿ならではの技だ。
湖山荘 の基本情報
| 店名 | 湖山荘 |
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|---|---|---|
| 住所 | 新潟県魚沼市銀山平温泉 | |
| TEL | 025-795-2226 | |
| 営業時間 | IN15時／OUT10時 ※食事11時〜14時（13時30分LO） | |
| 定休日 | 冬期閉鎖（11月中旬〜4月上旬） | |
| 席数 | 48席 | |
| 駐車場 | 20台 | |
| 店舗の特長 | 独特の手法で打つコシの強い「銀山そば」 |
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