公開日2020.06.19
最終更新日2020.08.21

新潟市江南区のラーメン店「えぼし」がリニューアル!煮干しの風味豊かな味噌ラーメンに

新潟市江南区のラーメン店「えぼし」がリニューアル!煮干しの風味豊かな味噌ラーメンに
公開日2020.06.19
最終更新日2020.08.21

新潟市江南区のラーメン店「えぼし」がリニューアル!煮干しの風味豊かな味噌ラーメンに

 新潟市江南区早苗にある「拉麺 えぼし」がリニューアルしていました。

 「拉麺 えぼし」といえば、コクと甘みのあるマイルドな味噌ラーメンが看板のお店。ファンの方、多いのではないでしょうか。私もその一人です。この日も、味噌ラーメンが食べたくなり訪れると、花輪が! お店の外に出ていた立て看板を見ると、6月5日にリニューアルオープンしたとのこと。のれんも「笑星」に!

 店に入ると、カウンターには席ごとに仕切りが設けられていました。さらに製麺室も! 麺はこちらで作っているんですね。メニューは、味噌ラーメンでなく「にぼしミソ」に! にぼしミソをオーダーし、カウンターへ。

にぼしミソ800円

 登場したのは、濃厚そうな味噌ラーメン。炒め野菜とレアチャーシュー、豚バラチャーシューがのったスタイルは以前とさほど変わらないように感じますが、スープを一口すすると、インパクトのある煮干しの風味が! そのあとに、以前の味噌ラーメンを彷彿とさせる、コクと甘みのある濃厚かつマイルドな味噌の味わい。

 店内に掲示されていた説明によれば、京都の西京味噌をベースに、新潟、信州、北海道の4種類の味噌をブレンドして使っているそうです。ラーメンの名称も変わり、待っている間は期待と不安が入り混じりましたが、不安を完全に払しょくしてくれたスープ。煮干しの風味が追加され、いっそう風味豊かに楽しめました。4種類の国産小麦粉を配合しているというしっかりした食感の麺も、とてもおいしくいただきました。

 またお邪魔します!

店舗情報

店舗名 笑星
住所

新潟市江南区早苗2-527-1

TEL 025-250-5345
営業時間 11時〜15時(14時45分LO)、18時〜21時(20時45分LO)
定休日 火曜

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この記事を書いた人
田口

3歳のわんぱく息子と格闘する毎日。ママ目線の情報を中心に、お出かけ情報、大好きなお酒やおいしいものの情報をお届けします。食いしん坊の私。現在、家庭菜園にチャレンジ中です。

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