公開日2021.02.18
最終更新日2021.02.26

麺を覆い隠すほど野菜てんこ盛り!新潟の「野菜ましラーメン」6選

麺を覆い隠すほど野菜てんこ盛り!新潟の「野菜ましラーメン」6選
公開日2021.02.18
最終更新日2021.02.26

麺を覆い隠すほど野菜てんこ盛り!新潟の「野菜ましラーメン」6選

丼の上にそびえ立つ、野菜の山脈に心踊る「野菜まし」。今回は「二郎系」をはじめ、圧巻のボリュームを誇る野菜たっぷりのラーメン6杯をご紹介。「がっつりラーメンが食べたいけど、野菜も食べたい!」そんな気分の時にぜひ。


麺豪 織蔵

高く積まれたモヤシとキャベツに背脂とニンニクがどっさり
織蔵ラーメン 830円

ゲンコツの甘みを感じるスープにモヤシ&キャベツがよく絡む
野菜、ニンニク、背脂の量を選べる二郎系ラーメンで知られる織蔵からは、店の名を冠した織蔵ラーメンの“ヤサイ&ニンニク&アブラ増し々”をご紹介。丼からあふれそうなほどの野菜の量に高く積まれた背脂&ニンニク。見た目はかなりのパンチがあるが、スープはカドがなくまろやかで、ゲンコツの甘みをしっかりと感じる味わい。そこに太麺のもっちり感、モヤシとキャベツのシャキシャキ食感が重なり、あっという間に完食。食べた後は幸せな満腹に包まれる。

菜の水分でスープが薄まることを考慮し、テーブルにはラーメンのタレを用意。

店舗情報

店舗名 麺豪 織蔵(オリクラ)
住所

燕市井土巻2-235

TEL 0256-55-6742
営業時間 11時〜14時30分、17時30分〜21時※土・日曜・祝日11時〜15時、17時〜21時
定休日 月曜(祝日の場合は翌火曜)
席数 30席
駐車場 15台※11時〜14時30分は「餃子わらん」の駐車場も利用可

麺作 ブタシャモジ

うまさを凝縮した野菜と肉の山がそびえる
ご馳走野菜ダブル豚ソバ 1,180円

看板メニューがパワーアップ。味変カスタマイズでさらに楽しく!
看板メニューのご馳走豚ソバをアレンジ。ゴージャスなトッピングに、ゆでザル一杯分の野菜を追加した大ボリューム。濃厚クリーミーなとんこつスープと厳選小麦を使用した自家製中太麺の実力派コンビが土台を支え、野菜のうま味をしっかりとキャッチ。テーブルにはニンニクやトウバンジャン、すりゴマなど味変アイテムも多数用意されていて、自己流カスタマイズも楽しい。

ゆでザルいっぱいに入れたモヤシとキャベツを豪快に! 野菜のシャキシャキとした食感を最後まで楽しめる。

店舗情報

店舗名 麺作 ブタシャモジ
住所

新潟市中央区女池上山1-12-10

TEL 025-385-7085
営業時間 11時〜15時30分(15時LO)、17時30分〜23時30分(23時LO)※土・日曜・祝日は11時〜23時30分(23時LO)
定休日 なし
席数 27席
駐車場 13台

麺屋 仁

空腹を幸福で満たす具だくさんの肉・海鮮・野菜炒め
濃厚タンメン仁 野菜塩(並) 780円

ニラ、ネギ、豚肉にイカ…うま味たっぷりの贅沢な一杯
クリーミーな口当たりの和歌山ラーメンを主軸とする「麺屋 仁」のボリューミーな一杯は、7時間じっくりと炊いた濃厚とんこつスープに500グラムもの野菜をのせた濃厚タンメン。モヤシやニンジン、小松菜などの彩り豊かな野菜に加え、イカやカマボコ、豚肉、キクラゲといったバラエティ豊かな具材がのって、なんと780円とリーズナブル! 多くのリピーターがいることにも納得。

一日に必要な350グラムの野菜をこの一杯でまかなえるそう。食感の違いや、粗びき黒コショウのパンチもいいアクセントに。

店舗情報

店舗名 麺屋 仁(ジン)
住所

新潟市東区はなみずき3-1-27

TEL 025-250-6617
営業時間 11時〜15時、17時30分〜21時
定休日 なし
席数 32席
駐車場 17台

ダルマ食堂

7種もの具材が入ったシャキシャキ炒め野菜がどっさり
ちゃんタンメン 850円

たっぷり炒め野菜と濃厚鶏スープ。ダブルのうまみが凝縮された一杯
しっとりジューシーな鶏チャーシューの下には、モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、キクラゲなど、7種類もの具材が入った炒め野菜がどっさり! あっさり&こってりが共存する濃厚な鶏スープとも相性がよく、野菜をスープに浸しながら麺と一緒に豪快にすする瞬間は格別。のせる・のせないの調整も可能なザクザクとした刻みショウガが、またいいアクセントに。

モヤシやキャベツのシャキシャキに、キクラゲのコリコリ…異なる食感もおいしい野菜炒め。彩りの美しさも食欲をそそる。

店舗情報

店舗名 ダルマ食堂
住所

新潟市西区小新大通2-3195-1

TEL 025-378-0508
営業時間 11時〜21時30分LO
定休日 なし
席数 42席
駐車場 45台(共有)

ラーチャン家 本店

自家製辛みそ&ラー油でたっぷり野菜もぺろり
背脂からしタンメン 900円

寒い冬こそ食べたくなる!うまさと辛さの季節限定麺
2020年11月にデビューした冬季限定麺。寒い冬をおいしく乗り切ろうと、野菜・背脂・辛みそ・ラー油の強力コンボを投入。約200グラムのキャベツやモヤシ、ニンジン、キクラゲなどを炒め煮にした塩ベースのスープはうま味が凝縮! 太めの麺をすすると、まずは自家製辛みそ&ラー油の刺激的な辛さが。さらにその奥から野菜と背脂のうま味・甘みが押し寄せて、もう箸が止まらない!

野菜の甘さと香ばしさを引き出す炒め技。スープを加えて煮ることで、スープにも野菜のうま味が染み渡る。

店舗情報

店舗名 ラーチャン家 本店
住所

新潟市中央区女池7ー19ー8

TEL 025-250-7808
営業時間 10時30分〜21時 ※スープなくなり次第終了
定休日 なし
席数 23席
駐車場 38台

ラーメン 万人家 中山店

極太麺を覆い隠す爆盛り野菜とニンニク
G麺(ふつう) 842円

GATTSURIの「G」を冠したド直球のスタミナラーメン
新潟県内に4店舗を展開。独創的な新作の開発にも積極的な「万人家」の野菜ましましラーメンといえばこの「G麺」。メニュー名の「G」は「GATTSURI(ガッツリ)」の頭文字というド直球。200グラムの極太麺の上に、400グラムのキャベツとモヤシ、分厚いチャーシューがどっさり! さらに、ニンニク満載でスタミナも満点。五臓六腑に染み渡る“G”を存分に感じて。

野菜は麺が見えないくらい迫力のボリュームに。モヤシほどの太さのある極太麺ともよく絡み、食べ応えもG(Great)級。

店舗情報

店舗名 ラーメン 万人家 中山店
住所

新潟市東区中山6-664-1

TEL 025-270-1410
営業時間 11時〜22時(21時30分LO)※スープなくなり次第終了
定休日 なし
席数 44席
駐車場 共有あり

※掲載情報は取材当時のものです。価格や営業状況など変更になる場合があります。念のため、お確かめになってからお出かけください。

この記事を書いた人
やまざき

温冷浴にハマってます。温泉&銭湯大好き。神社と猫も好き。好物はスパイスカレーです。酒豪に見られますがお酒は飲めません。

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