丼の上にそびえ立つ、野菜の山脈に心踊る｢野菜まし｣。今回は「二郎系」をはじめ、圧巻のボリュームを誇る野菜たっぷりのラーメン6杯をご紹介。「がっつりラーメンが食べたいけど、野菜も食べたい！」そんな気分の時にぜひ。

麺豪 織蔵

高く積まれたモヤシとキャベツに背脂とニンニクがどっさり
織蔵ラーメン 830円

ゲンコツの甘みを感じるスープにモヤシ＆キャベツがよく絡む
野菜、ニンニク、背脂の量を選べる二郎系ラーメンで知られる織蔵からは、店の名を冠した織蔵ラーメンの“ヤサイ＆ニンニク＆アブラ増し々”をご紹介。丼からあふれそうなほどの野菜の量に高く積まれた背脂&ニンニク。見た目はかなりのパンチがあるが、スープはカドがなくまろやかで、ゲンコツの甘みをしっかりと感じる味わい。そこに太麺のもっちり感、モヤシとキャベツのシャキシャキ食感が重なり、あっという間に完食。食べた後は幸せな満腹に包まれる。

麺作 ブタシャモジ

うまさを凝縮した野菜と肉の山がそびえる
ご馳走野菜ダブル豚ソバ　1,180円

看板メニューがパワーアップ。味変カスタマイズでさらに楽しく！
看板メニューのご馳走豚ソバをアレンジ。ゴージャスなトッピングに、ゆでザル一杯分の野菜を追加した大ボリューム。濃厚クリーミーなとんこつスープと厳選小麦を使用した自家製中太麺の実力派コンビが土台を支え、野菜のうま味をしっかりとキャッチ。テーブルにはニンニクやトウバンジャン、すりゴマなど味変アイテムも多数用意されていて、自己流カスタマイズも楽しい。

麺屋 仁

空腹を幸福で満たす具だくさんの肉･海鮮･野菜炒め
濃厚タンメン仁 野菜塩（並） 780円

ニラ、ネギ、豚肉にイカ…うま味たっぷりの贅沢な一杯
クリーミーな口当たりの和歌山ラーメンを主軸とする「麺屋 仁」のボリューミーな一杯は、7時間じっくりと炊いた濃厚とんこつスープに500グラムもの野菜をのせた濃厚タンメン。モヤシやニンジン、小松菜などの彩り豊かな野菜に加え、イカやカマボコ、豚肉、キクラゲといったバラエティ豊かな具材がのって、なんと780円とリーズナブル! 多くのリピーターがいることにも納得。

ダルマ食堂

7種もの具材が入ったシャキシャキ炒め野菜がどっさり
ちゃんタンメン 850円

たっぷり炒め野菜と濃厚鶏スープ。ダブルのうまみが凝縮された一杯
しっとりジューシーな鶏チャーシューの下には、モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、キクラゲなど、7種類もの具材が入った炒め野菜がどっさり! あっさり＆こってりが共存する濃厚な鶏スープとも相性がよく、野菜をスープに浸しながら麺と一緒に豪快にすする瞬間は格別。のせる･のせないの調整も可能なザクザクとした刻みショウガが、またいいアクセントに。

ラーチャン家 本店

自家製辛みそ＆ラー油でたっぷり野菜もぺろり
背脂からしタンメン 900円

寒い冬こそ食べたくなる！うまさと辛さの季節限定麺
2020年11月にデビューした冬季限定麺。寒い冬をおいしく乗り切ろうと、野菜･背脂･辛みそ･ラー油の強力コンボを投入。約200グラムのキャベツやモヤシ、ニンジン、キクラゲなどを炒め煮にした塩ベースのスープはうま味が凝縮! 太めの麺をすすると、まずは自家製辛みそ&ラー油の刺激的な辛さが。さらにその奥から野菜と背脂のうま味･甘みが押し寄せて、もう箸が止まらない！

ラーメン 万人家 中山店

極太麺を覆い隠す爆盛り野菜とニンニク
Ｇ麺（ふつう） 842円

GATTSURIの「G」を冠したド直球のスタミナラーメン
新潟県内に4店舗を展開。独創的な新作の開発にも積極的な「万人家」の野菜ましましラーメンといえばこの「G麺」。メニュー名の「G」は「GATTSURI（ガッツリ）」の頭文字というド直球。200グラムの極太麺の上に、400グラムのキャベツとモヤシ、分厚いチャーシューがどっさり! さらに、ニンニク満載でスタミナも満点。五臓六腑に染み渡る“Ｇ”を存分に感じて。

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