公開日2021.04.10
最終更新日2021.04.05

生ハムのイメージが変わる! 看板のない完全予約制のレストラン「アマランサス」新潟市中央区にオープン

生ハムのイメージが変わる! 看板のない完全予約制のレストラン「アマランサス」新潟市中央区にオープン
公開日2021.04.10
最終更新日2021.04.05

生ハムのイメージが変わる! 看板のない完全予約制のレストラン「アマランサス」新潟市中央区にオープン

 レストラン「アマランサス」が1月24日、新潟市中央区寄居町にオープンしました。

 料理や店内の様子は発信せず、1日1組(2〜4名)限定で営業する「看板のないレストラン」として営業するこちらでは、生ハムを総合調味料と捉え、温冷多彩な料理と熟成期間の異なる生ハムを組み合わせて提供しています。

 メニューは9〜10品で構成されるコース料理(6,000円)のみ。常識を覆す新たな生ハムの世界をぜひ体験してみてください。

熟成年数、部位、産地の異なる多彩な生ハムを味わえる。 
揚げたて生地に生ハムの塩気が合うトルタフリッタは、コース料理の定番。
国内には2台しかないイタリア製の手動式生ハムスライサーを使い、ふわふわの食感と風味を引き出す。 
「奥深い生ハムの世界をお楽しみください」とご主人の天野徳之さん。
古町の中心地にひっそりとたたずむ隠れ家レストラン。

【PRICE】
・コース 6,000円

店舗情報

店舗名 アマランサス
住所

新潟市中央区寄居町332-61 1F

TEL 080-8718-4195
営業時間 17時30分〜22時30分(予約最終受付20時) ※完全予約制
定休日 火・水曜※4月から変更予定
席数 4席
駐車場 なし

掲載元:Komachi 2021年5月号

※情報は取材当時のものになります。変更になる場合がありますので、直接店舗へお問い合わせください。

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