公開日2021.08.23
最終更新日2021.08.23

ランチにもディナーにも!新潟のおいしいハンバーグ10選 ジュワッとあふれ出す肉汁に舌鼓

ランチにもディナーにも!新潟のおいしいハンバーグ10選 ジュワッとあふれ出す肉汁に舌鼓
公開日2021.08.23
最終更新日2021.08.23

ランチにもディナーにも!新潟のおいしいハンバーグ10選 ジュワッとあふれ出す肉汁に舌鼓

子どもから大人までみんなに愛されているグルメの代表格・ハンバーグ。ひとくちにハンバーグといっても、お店によって個性はいろいろ。今回は、長く愛されている定番から話題のニューフェイスまで、シェフ自慢の味をたっぷりとお届けします。テイクアウト可能なお店もありますよ!

|INDEX|
れすとらん 大黒亭(新潟市中央区)
イニシエノハンバーグ(新潟市中央区)
BURG BURG ZORO 2019(新潟市東区)
FLAGLET(新潟市中央区)
ビストロ椿(新潟市中央区)
キッチン ハーベスト(新潟市東区)
ちびたんく(新潟市東区)
ねむの木(新潟市江南区)
和牛ダイニング かねこ(長岡市)
くう海(南魚沼市)


れすとらん 大黒亭

●大黒亭ハンバーグ(200g)1,120円(ライスorパン、スープ、サラダ付き)

ひとくち頬張れば笑顔が広がる!王道にして極上のハンバーグ
「一つのことを極める方が自分には合っているんです」と話すオーナー・大黒さんが手間を惜しまずに作る洋食が評判のレストラン。看板のハンバーグは合いびき肉を使った王道ながら、一度食べたら何度でも食べたくなる至福の味わい。赤ワインが香るソースには素材のうま味が凝縮していて、最後のひとすくいまで惜しくなる。オーダーごとに調理するので、提供には時間がかかる場合も。丁寧に作られる一皿を、じっくりと堪能しよう。

完成まで6日もかかる自慢のソース。仔牛の骨や牛スジ、香味野菜を煮込んではこすという工程を丁寧に繰り返す。

店舗情報

店舗名 れすとらん 大黒亭(ダイコクテイ)
住所 新潟市中央区営所通2-712
TEL 025-201-6464
営業時間 11時〜15時(14時LO)※金・土・日曜、祝日は17時〜20時30分(19時30分LO)も営業
定休日 月曜、ほか不定休あり
席数 8席
駐車場 提携あり
備考 7歳未満は入店不可。テイクアウトなし

イニシエノハンバーグ

●イニシエノハンバーグ(90g×2個)1,000円(野菜炭火焼き3種盛り、小鉢、ご飯、スープ付き)※ご飯、スープはおかわり無料。売り切れ次第終了

噛むほどに広がるジビエの濃厚なうま味に夢中!
全国各地のハンターが罠で仕留めたジビエを炭火料理で提供する「焼ジビエ 罠 シナトラ」のランチタイムに間借りのハンバーグ専門店が誕生。メニューは、イノシシとシカのお肉をメインに使ったパテを炭火で焼き上げた、その名も「イニシエノハンバーグ」のみ。炭火の香りを程よくまとったハンバーグは、外は香ばしく、中は脂のジューシーなうま味が詰まった、ここでしか食べられない一品。タンパク質や鉄分など豊富な栄養を含んでいるのもうれしい。

丁寧に下処理されたジビエは、お肉本来の力強いうま味が際立つ。多彩にそろう調味料でさまざまな表情を楽しんで。

店舗情報

店舗名 イニシエノハンバーグ
住所 新潟市中央区東大通1-6-22 三友ビル1F
TEL 025ー250ー6645
営業時間 11時30分〜15時(14時30分LO)
定休日 不定休
席数 40席
駐車場 なし
備考 テイクアウトあり。弁当は前日22時までに店頭もしくは電話で予約

BURG BURG ZORO 2019

●煮込みハンバーグ(200g)1,408円(ライスorパン、スープ、サラダ、ドリンク付き)※ディナー時は1,628円

数日かけてじっくり煮詰めた自家製デミグラスソースが味の要
定番はもちろん、中華や和食を思わせるユニークなメニューもそろうハンバーグ専門店。初めてお店を訪れる人にまず食べてほしいのが、一番人気の煮込みハンバーグ。国産の牛肉と豚肉を7:3の割合で合わせたハンバーグは、ふっくらとしながらも、お肉の弾力やうま味をしっかりと感じられる。真っ黒になるまで煮詰めた濃厚デミグラスソースをたっぷりと絡ませて口に運べば、ご飯が止まらなくなること間違いなし! お店自慢の一品をぜひ味わってみて。

香味野菜や牛骨などをじっくりと煮込み、うま味を凝縮。深いコクと甘みが魅力の自家製デミグラスソースにファン多数!

店舗情報

店舗名 BURG BURG ZORO(バーグバーグゾロ) 2019
住所 新潟市東区新松崎2-2-7 MKビル1F
TEL 025-271-2929
営業時間 11時〜14時30分(14時LO)、17時30分〜20時30分LO※土・日曜は15時まで(14時30分LO)
定休日 不定休
席数 36席
駐車場 30台(共有)
備考 テイクアウトあり

FLAGLET

●FLAGLETのハンバーグ 1,870円(本日のスープ、本日の前菜とサラダの盛り合わせ、ライスorパン、ドリンク付き)

とろりとこぼれる黄身とコク深いソースをたっぷりと絡めて
丸々としたハンバーグの上にポーチドエッグがのったこちらは、鳥屋野潟のほとりに立つカフェレストランの看板メニュー。牛タンを加えて5時間以上煮込む自家製デミグラスソースに、肉汁と赤ワインを加えて仕上げる特製ソースがお肉のうま味とマッチ。まずはそのまま、次にポーチドエッグを割って、と二度おいしい一品。

店舗情報

店舗名 FLAGLET(フラグレット)
住所 新潟市中央区神道寺南2-6-7
TEL 025-278-8509
営業時間 11時〜15時、18時〜21時※金・土曜は21時30分まで(各60分前LO)
定休日 火曜
席数 25席
駐車場 10台
備考 テイクアウトあり

ビストロ椿

●村上牛のレアハンバーグ 1,400円(ライス、サラダ、ドリンク付き)※ディナー時は単品1,408円

お肉の甘みとうま味が押し寄せる村上牛100%ハンバーグ
厳選食材を使用した料理とワインを楽しめるビストロ。新潟が誇るブランド牛・村上牛100%で作るハンバーグは、和牛ならではの脂の甘みと、繊細な肉質が引き立つ贅沢な味わい。メニュー名の通り、提供時はレアなので、鉄板で火を通して頬張ろう。お肉のうま味を最大限に楽しむなら、ややレアで食べるのがおすすめ!

店舗情報

店舗名 炭火焼きグリルとワイン ビストロ椿
住所 新潟市中央区花町1981-1
TEL 025-226-7007
営業時間 12時〜14時LO、17時〜23時(22時LO)※金・土曜・祝前日は24時(23時LO)まで
定休日 なし
席数 136席
駐車場 なし
備考 テイクアウトあり

キッチン ハーベスト

●ハーベストハンバーグ 1,380円(ライス、スープ、サラダ付き)

ふと恋しくなる、変わらないおいしさをリーズナブルに
「おいしい料理を気軽に」をモットーに、素材選びからこだわる人気店。多くのファンに愛されている定番のハンバーグは、粗びき肉の食感と噛むほどにあふれる肉汁が魅力。多彩なメニューの中でも、ちょっとリッチな気分を味わいたい時には、濃厚ビーフシチューがたっぷりとかかったハーベストハンバーグがイチオシ。

店舗情報

店舗名 キッチン ハーベスト
住所 新潟市東区山木戸6-10-5
TEL 025-271-6551
営業時間 11時30分〜14時、17時30分〜21時(祝日は夜のみ営業)
定休日 日曜
席数 20席
駐車場 8台
備考 テイクアウトなし

ちびたんく

●ちびたんバーグ 1,050円(ライスorパン、スープ、サラダ、ドリンク付き)※平日・土曜のランチ限定

肉感あふれるハンバーグに熱々デミグラスソースがたっぷり!
新潟市内にあるハンバーグの名店で、長年店長を務めていたご主人が腕を振るう。熱々の鉄板で運ばれてくるハンバーグは、お肉の存在感あふれるジューシーさで、たっぷりかかった自家製デミグラスソースとベストマッチ。平日と土曜のランチ限定で提供する「ちびたんバーグ」は、ハイコスパで人気が高いメニュー。

店舗情報

店舗名 ハンバーグ&ステーキ ちびたんく
住所 新潟市東区物見山3-2-24
TEL 025-384-0129
営業時間 11時〜14時(13時30分LO)、17時〜20時30分(20時LO)
定休日 月曜、ほか不定休あり
席数 16席
駐車場 4台
備考 テイクアウトなし

ねむの木

●店主特製ハンバーグ 卵黄トッピング 1,700円(ランチセットは雑穀米、サラダ、小鉢、ドリンク付き)

ハンドチョップのお肉が際立つ肉肉しさマックスのハンバーグ
燻製メニューや独創的なお肉料理をカジュアルに楽しめるビストロ。こちらでじわじわと話題になっているのが、店主特製ハンバーグ。牛と豚のひき肉を7対3の割合でブレンドし、そこへご主人が丁寧に手切りをした牛モモ肉をプラス。手切りの牛肉を加えることで、肉肉しさが際立つワイルドな味わいに仕上がっている。デミグラス、トマト、和山椒とソースは3つから選べるが、おすすめはデミグラス。牛スジ肉をじっくりと煮込んだ濃厚な味わいは、力強いハンバーグと最高の組み合わせ。よりリッチな味わいを楽しみたいなら、卵黄をトッピングして。

店舗情報

店舗名 四季彩BISTRO ねむの木
住所 新潟市江南区東船場4-2-11 長谷部テナント2F
TEL 025-311-0161
営業時間 11時〜14時、17時30分〜24時
定休日 月曜
席数 40席
駐車場 5台
備考 テイクアウトあり(要予約)

和牛ダイニング かねこ

●和牛ハンバーグステーキランチセット 1,650円(ライス、スープ、サラダ、コーヒー付き)

とろけるほどやわらかな舌触りにうっとり
宮城県仙台市の契約精肉店から直接仕入れる、上質な黒毛和牛のみを扱うダイニング。店内でお肉をひいて作るハンバーグステーキは、ミディアムウェルに焼き上げたやわらかな食感。ナイフを入れるとじゅわっと肉汁があふれ出し、上品な脂の甘みを存分に楽しめる。このメニュー目当てのリピーターが多いのも納得の一品。

店舗情報

店舗名 和牛ダイニング かねこ
住所 長岡市美沢3-471
TEL 0258-33-0774
営業時間 11時30分〜14時30分(14時LO)、17時30分〜21時(20時LO)
定休日 火曜、ほか不定休あり
席数 20席
駐車場 共有あり
備考 テイクアウトあり

くう海

●国産牛ハンバーグ(150g)1,320円(ライス、ミニサラダ付き)

お肉好きにはたまらない! 力強い味わいにノックアウト
お肉好きのご主人が厳選した上質肉だけを提供するお肉料理専門店。ミディアムレアに仕上げる国産牛ハンバーグは、濃厚な味わいと歯応えをストレートに堪能できる人気メニュー。肉汁と絶妙にマッチするあめ色タマネギソースも秀逸。ステーキを一緒に食べたい人には、ボリューム満点のコンボセットがおすすめ。

店舗情報

店舗名 ごちそうお肉ビストロ くう海
住所 南魚沼市四十日2470-1
TEL 025-788-0563
営業時間 11時30分〜14時30分(14時LO)※土・日曜・祝日は15時(14時15分LO)まで、17時30分〜20時30分(20時LO)
定休日 火曜(祝日の場合は営業)、ほか不定休あり
席数 62席
駐車場 26台
備考 テイクアウトあり

※掲載情報は2021年7月12日時点のものです。新型コロナウイルス感染拡大による緊急警戒、特別警報の発令により、時短営業や営業自粛が行われた場合など、掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は各店のSNSを参考にするなどして、ご利用ください。

この記事を書いた人
やまざき

温冷浴にハマってます。温泉&銭湯大好き。神社と猫も好き。好物はスパイスカレーです。酒豪に見られますがお酒は飲めません。

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