公開日2021.12.31
最終更新日2022.06.01

鶏と鴨ダシの醤油そば&真鯛と金目鯛を炊き合わせた塩そばが看板 新潟市西蒲区「中華蕎麦 采ノ芽(サイノメ)」

鶏と鴨ダシの醤油そば&真鯛と金目鯛を炊き合わせた塩そばが看板 新潟市西蒲区「中華蕎麦 采ノ芽(サイノメ)」
公開日2021.12.31
最終更新日2022.06.01

鶏と鴨ダシの醤油そば&真鯛と金目鯛を炊き合わせた塩そばが看板 新潟市西蒲区「中華蕎麦 采ノ芽(サイノメ)」

新潟市西蒲区に「中華蕎麦 采ノ芽(サイノメ)」がオープンしました。

長岡や東京、栃木で修業を重ねたご主人が営むお店の看板メニューは、鶏と鴨のダシが効いた「醤油そば」と、真鯛と金目鯛を炊き合わせた「塩そば」。麺は京都の製麺所から取り寄せる特注麺です。

醤油そば(850円)は、鴨のロースをはじめ3種のチャーシューが並ぶ贅沢仕上げ。 
塩そば(850円)。真鯛と金目鯛の滋味深いスープに鯛のほぐし身をオン。

「料理は視覚から」を信条に、盛り付けからテーブルの敷紙まで見せることを意識しているそう。フルオープンの厨房もライブ感満点ですよ。

お客の目の 前で素早く麺線を整え、盛り付けへ。このライブ感も楽しい。 
カウンターのみの店内は、木目をいかした和モダンなテイスト。 
黒を基調としたスタイリッシュな外観。駐車場も広々として利用しやすい。

【PRICE】
・特製醤油そば 1,150円
・特製塩そば 1,150円
・貝の和え玉 300円
・替え玉 1玉150円、半玉100円

店舗情報

店舗名 中華蕎麦 采ノ芽(サイノメ)
住所 新潟市西蒲区巻甲4158-2
TEL なし
営業時間 11時30分〜14時30分、18時〜20時30分(20時LO)※月曜はランチタイムのみ
定休日 火曜
席数 8席
駐車場 20台
備考 12/31(金)はランチタイムのみ営業、2022/1/3(月)・4(火)は休み
ベビーカーでの乗り入れ可

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