公開日2022.03.04
最終更新日2022.05.31

【2022】今だけの味!新潟の人気ラーメン店渾身の「限定麺」6選 個性とアイデアを一杯に

【2022】今だけの味!新潟の人気ラーメン店渾身の「限定麺」6選 個性とアイデアを一杯に
公開日2022.03.04
最終更新日2022.05.31

【2022】今だけの味!新潟の人気ラーメン店渾身の「限定麺」6選 個性とアイデアを一杯に

冷えた体を温めてくれる、今しか出会えない限定麺。お店の個性とアイデアが詰まった自慢の一杯は必食です!今回は、新潟県内6軒のラーメン店の期間限定の味をピックアップしました。

|INDEX|
坂本01 新潟駅前店(新潟市)
伝丸(新潟市)
風伯 女池店(新潟市)
スガ井(田上町)
らぁ麺 武者気 Matsuno 長岡店(長岡市)
大昇 見附本店(見附市)

※掲載情報は2022年2月15日時点のものです。新型コロナウイルスの感染拡大により、時短営業や営業自粛が行われた場合など、掲載店舗の営業時間や定休日などが変更になる場合があります。おでかけの際には、各店のSNSなどを参考にしてください。


新潟市・中央区

坂本01 新潟駅前店 の
「坂本式坦々麻婆麺」950円

提供期間:2022年3月31日(木)まで

一皿で2度、3度おいしい!爽やかに花椒香る衝撃麺
まるで合いがけカレーのような、圧倒的なビジュアルインパクトを放つ坂本01の限定麺。まずは坦々ソースに絡めて濃厚な汁なし担々麺を楽しみ、その後は複数の醤(ジャン)を使った甘みとコクの深い麻婆あんとミックス!葡萄山椒の香り弾ける麻婆あんをたっぷり絡めて一口、小皿に取り、味変用の花椒油やラー油をたらして一口…。〆は和歌山県産の実山椒と一緒に炊いた山椒ご飯とあえてもよし(山椒ご飯付きは1,050円)。食べ進めるほどに味&香りが変化していく、一皿で2度、3度おいしい満足度の高い一杯だ。

|ポイント1|
試作を重ね、たどり着いた甘み・辛み・酸味の妙

甘み・辛み・酸味のバランスにこだわり、試作を重ねてたどり着いた、奥深き坂本式麻婆あん。

|ポイント2|
厳選したラー油と爽やかに香る花椒油で味変

試食を繰り返し、香り高い花椒油と辛みのバランスに優れたラー油を厳選。味変を楽しんで。

店舗情報

店舗名 麺屋 坂本01(サカモトゼロワン) 新潟駅前店
住所 新潟市中央区花園1-7-10 ホテルリブマックス新潟駅前1F
TEL 025-250-7767
営業時間 11時〜14時、18時〜22時(金・土曜・祝前日は11時〜14時、17時〜24時、日曜・祝日11時〜20時)
定休日 なし
席数 13席
駐車場 なし

新潟市・中央区

伝丸 の
「トマトとアサリのマリナ−ララーメン」950円

提供期間:2022年3月31日(木)まで

トマトのうま味がぎっしり!イタリアン仕立ての個性派
とんこつラーメンの枠にとらわれず、アイデア満載の限定商品を数多く生み出してきたオーナー・五十嵐さん。この冬は「女性でも食べやすいように」と、イタリア料理を彷彿とさせるトマトベースの一杯を考案。自慢のとんこつスープに、タマネギなどと一緒にトマトをじっくり煮詰めたペーストをミックス。とんこつスープのコクも感じる、爽やかで上品な味わいに仕上げている。麺は通常よりもあえて少量にしているので、〆で半ライス(無料)のオーダーがマスト。追い粉チーズと黒コショウをかけてリゾット風にし、最後のスープ一滴まで楽しんで。

|ポイント1|
トマトスープに合わせオリジナル麺を特別に

パスタに使うデュラムセモリナ粉を混ぜたストレート麺。このスープのためだけに特別に作っている。

|ポイント2|
トマトのうま味を凝縮したこだわりのペースト

トマトをタマネギ、ニンニク、オリーブオイルと一緒に煮詰め、うま味を凝縮させたペーストに。

店舗情報

店舗名 俺のとんこつラーメン 伝丸(デンマル)
住所 新潟市中央区東堀通8-1410
TEL 025-224-5221
営業時間 7時〜13時、19時〜深3時(深2時30分LO)※営業時間変更の場合あり
定休日 日曜
席数 30席
駐車場 なし

新潟市・中央区

風伯 女池店 の
「クリーミィー トマトチーズ」950円

提供期間:2022年3月31日(木)まで

Wソースとたっぷりチーズでイタリアン感覚の極上麺に
国産原料のみを使用した特製とんこつスープに、濃厚クリームソースとトマトソースを合わせたスープは驚きのなめらかさ。チェダーチーズを柿ポリフェノール入りのツルもち食感の中太麺にたっぷり絡めて口に運ぶと、まるでクリームパスタのような味わいに。たっぷりのった水菜と白髪ネギのシャキシャキ食感も絶品。好みでタバスコを加え、味変しながら食べても楽しい。おなかに余裕があるなら、ショウガと焼豚ミンチの炊き込みご飯「風伯めし」(小130円〜)をスープに入れ、リゾット風の〆を堪能して。

|ポイント1|
ソース×スープが奏でるコクうま濃厚ハーモニー

クリームソースとトマトソースを鍋に取り、とんこつスープをプラス。相乗効果で奥深さがアップ!

|ポイント2|
チェダーチーズで奥行きのある味わいに

仕上げに濃厚で風味豊かなチェダーチーズを4枚トッピング。チーズ増しも可(1枚60円)。

店舗情報

店舗名 らーめん 風伯(フウハク) 女池店
住所 新潟市中央区女池上山1-5-15
TEL 025-284-2020
営業時間 11時〜15時(14時30分LO)、17時〜21時(20時30分LO)※土・日曜・祝日は11時〜21時(20時30分LO)
定休日 なし
席数 34席
駐車場 60台
外部リンク https://ramen-fuhaku.com/

田上町・田上

スガ井 の
「冬のやさしい味噌ラーメン」990円

提供期間:2022年3月31日(木)まで

“おばあちゃんのおみそ汁”をイメージしたやさしい味
ラーメン炒飯やドクロ煮干しで人気のこちらが提供する、ほっこり系みそラーメン。イメージしたのは「おばあちゃんの煮干しのみそ汁」。みそはご主人の故郷である阿賀野市の「月岡糀屋」の十二割糀味噌をメインにブレンド。豚肉と昆布やシイタケでとったスープに、煮干しやサバ節など魚介の風味をしっかり利かせ、トッピングはあえてシンプルな構成に。麺は自慢の中太麺。一口すすると香ばしい糀の香りが鼻に抜ける。一味唐辛子のピリ辛にも刺激され、あっという間にスープまで飲み干してしまいそう。

|ポイント1|
北海道産小麦使用!素材にこだわる特注麺

北海道産の中力粉を使った特注麺は、加水率高めでツルツルもちもちの食感。卵や塩は不使用。

|ポイント2|
どこか懐かしく味わい深いみそダレ

阿賀野市で明治時代から続く「月岡糀屋」の十二割糀味噌に、信州と北海道の白みそをブレンド。

店舗情報

店舗名 メンドコロ スガ井
住所 南蒲原郡田上町田上丙1874-2
TEL なし
営業時間 11時〜14時30分(土・日曜・祝日は11時〜15時まで)※スープなくなり次第終了
定休日 月に2〜3日休み、ほか不定休
席数 27席
駐車場 16台

長岡市・古正寺町

らぁ麺 武者気 Matsuno 長岡店 の「武黒麺(ブラック)」900円

提供期間:2022年3月1日(火)〜4月30日(土)

奥行きとパンチを利かせた武者気流ブラック!
長岡バイパス沿いにある人気店。「醤油」と「辛味噌」の2本柱に、麺は自家製麺を使用。お客さんを飽きさせないようにと、さまざまなアイデアが詰まった限定麺も頻繁に登場する。この時季はしょうゆの風味を際立てた武黒麺を考案。3種のしょうゆをブレンドした通常のタレに、さらに2種のしょうゆをブレンドした別タレをプラス。ビジュアルはブラック系だが、塩分は控えめ。テーブルの黒コショウ一振りで、さらにパンチの効いた味わいに。トッピングのチャーシューは肩ロースとバラのWチャーシューになる予定。

|ポイント1|
お店で丁寧に手作り!こだわりのツルツル細麺

しょうゆベースのスープに合う細麺は店内で手打ち。ツルツル食感は自家製ならでは!

|ポイント2|
2種のタレが奏でる奥行きのある味わい

2種のしょうゆタレを合わせることで、塩分を抑えながら、奥行きのある味わいに仕上がる。

店舗情報

店舗名 らぁ麺 武者気 Matsuno 長岡店(ムジャキ マツノ)
住所 長岡市古正寺町353-1
TEL 0258-86-8253
営業時間 11時〜21時(20時45分LO)※スープなくなり次第終了
定休日 なし
席数 38席
駐車場 共有あり

見附市・学校町

大昇 見附本店 の
「ロブスターラーメン」1,350円

提供期間:2022年3月31日(木)まで

ロブスターの半身を丸々!インパクト抜群の贅沢な一杯
重ね炊き製法で作る濃厚スープをベースに、背脂醤油ラーメンなど多彩なラーメンを提供する。ロブスターラーメンは、縁起がよさそうだからという遊び心でお正月シーズンに提供してみたところ、SNSで注目されるように。そこでこの度、1日5食限定で再リリースが決定した。ベースはみそ味。ロブスターのうま味を存分に含ませ、そこに特製エビ油をタラリ。仕上げに香ばしくあぶったロブスターをのせて完成。濃厚かつ香り豊かなスープには、あえての細麺をチョイス。さり気なく忍ばせた肉ワンタンも絶妙!

|ポイント1|
みそスープにも染み渡るロブスターの深いうま味

北海道みそと八丁みそを合わせたスープにロブスターをイン。じっくりおいしさを引き出す。

|ポイント2|
自家製エビ油で豊かな香りをプラス

サラダ油に桜エビと香味野菜をたっぷり入れて作ったエビ油が、食欲を誘う香りの秘密。

店舗情報

店舗名 麺処 大昇(ダイショウ) 見附本店
住所 見附市学校町1-16-30
TEL 0258-63-0139
営業時間 11時〜14時30分、17時〜21時※スープなくなり次第終了
定休日 火曜(祝日の場合は翌日)
席数 33席
駐車場 15台
この記事を書いた人
Komachi編集部 タグチ

4歳のわんぱく息子と格闘する毎日。時間に追われながらも、楽しみをみつけたい!と、日々情報収集しています。

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