寒い日にうれしい熱々グルメをバラエティ豊かにご紹介。身も心もホッと温まる料理を堪能しましょう。

※情報は取材時のもので変更になる場合があります。

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FLAGLET（新潟市）

お肉のうま味とマッチ！デミグラスソースの深い味わい

レストランで修業を積んだオーナーが作る、旬を取り入れた独創的なメニューが自慢。看板は丸々としたハンバーグの上にポーチドエッグがのった一品。自家製のデミグラスソースは、牛タンを加えて5時間以上煮込み、肉汁と赤ワインを加えてコク深く仕上げている。まずはそのまま、次にポーチドエッグを割って…と二度楽しめるのも魅力。

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CAFE THE RAD（新潟市）

甘い香りがふわりと漂うアツアツのスイーツは必食！

鳥屋野潟沿いにたたずむ、アメリカ西海岸テイストのカフェ。ステーキやパスタといったフードはもちろんだが、アメリカンで豪快なスイーツも見逃せない。特に、注文が入ってからスキレットで焼き上げるアツアツのフレンチトーストは、この冬ぜひ食べておきたい一品。甘い香りに包まれるカフェタイムを過ごそう。

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東華楼 新和店（新潟市）

中太麺にガッチリ絡む石焼き仕立てのうまトロ麻婆

昔ながらのラーメンから本格中華まで、多彩な味で愛され続ける老舗の中華料理店。50年以上前から提供しているという麻婆麺にアレンジを加えて誕生したのが、こちらの石焼麻婆麺。アツアツの石鍋にあふれんばかりに盛られた麻婆豆腐は、テーブルに運ばれてからもグツグツと沸き立ち、漂う香りに食欲をかき立てられる。

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をかしなお芋 芋をかし 新潟店（新潟市）

焼きイモを香ばしくキャラメリゼ！濃厚なサツマイモスイーツ

ほかにはない遊び心あふれるメニューを楽しめる芋スイーツ専門店。飲む焼き芋やお芋のみたらし団子、お芋のドーナツといった多彩なメニューを提供する。なかでもぷっくり芋ブリュレは三温糖と塩で味付けすることでイモのおいしさを引き出した満足度の高いメニュー。プラス150円で「芋チップスとアイス」をトッピングするのもおすすめ。

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柳江苑（新潟市）

シビれとうま味を追求！麺や炒飯との相性も抜群

伝統的な広東料理をベースに、日本人になじみがある中国料理を幅広く提供。ランチメニューが豊富で、なかでも花椒の爽やかなシビれが楽しい四川風麻婆豆腐が人気。ラーメンと炒飯、麻婆豆腐が別皿で提供される四川風･麻婆麺と半チャーハンランチも、自分好みの麻婆麺や麻婆炒飯が作れると評判。

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石焼つけ麺 繋（新潟市）

濃厚なウニのつけ汁がモチモチ麺にしっかり絡む

新潟では珍しい石焼うにつけ麺が看板のラーメン店。ウニを使ったつけ汁に加え、トッピングにもウニが添えられていて、まさにウニづくしの一杯。とんこつスープにウニペーストをたっぷり加えた超濃厚つけ汁に、コシの強い全粒粉の麺をつけてすすれば口の中いっぱいにウニの豊かな風味が広がる。

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汁べえ（新潟市）

やわらやくて食べやすい体に染みわたるもつ汁

県産コシヒカリのご飯と汁ものをセットにした、定食メニューを中心に提供。食べやすく仕上げたモツをたっぷり味わえるもつ汁、大量のタマネギと白みそを使ったまろやかな味わいの豚汁のほか、温玉などを追加できるトッピングや、黒いチキンカレー、日替わり定食もあり。提供時間も早いので、毎日のランチタイムにもおすすめ。

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剛龍飯店（新潟市）

エビと野菜の食感に感動！うま味を含んだ絶品あんかけ麺

バラエティー豊かな本格中華でファンを魅了する中国料理店。約120種という多彩なメニューを提供するなかでも麺類に定評があり、イチオシは口当たりの良いあんを堪能できるエビそば。主役のエビはツルッとした舌触りで、噛んだ瞬間に身が弾け、口の中にうま味が広がる。鶏ガラや豚足などからだしをとった清湯スープは、優しくも力強い味わいで、野菜とエビの風味をたっぷり含んだなめらかなあんと見事にマッチ。

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どんどらさん 豊栄本店（新潟市）

自家製麺とだしを楽しむ冬の風物詩･鍋焼きうどん

香川の讃岐うどんを目指し、コシの強さやのど越しを追求した自家製うどんが自慢。毎冬登場する鍋焼きは、もっちりとしたうどんと滋味深いだしをアツアツで堪能できる一品。口に運ぶほどに、昆布や煮干しなどのうま味を感じられる透き通っただしが、じんわりと体に染みわたる。ほか、ピリ辛の「辛鍋」や「和牛すき焼き鍋」も冬季限定でお目見え。古民家風の落ち着いた店内でうどんをすすれば、心も体も温まるはず。

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cafe&snack ファミリー（新潟市）

煮えたぎるソースといただくジューシーなハンバーグ

昔懐かしい雰囲気のレトロな店内で、黒毛和牛や深雪もち豚を使った贅沢なハンバーグを味わえる。お肉の上にはこだわりの自家製デミグラスソースがたっぷりとかけられ、熱せられたステーキ皿でグツグツと音を立て登場する迫力も見事。おかわり自由のライスと自家製スープが付くのもうれしいポイント。

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煉瓦屋（新発田市）

心とおなかを満たすグラタンとパスタの幸せコンビ

サイフォンで淹れる香り高いコーヒーを求めて、多くの地元客が訪れる喫茶店。食事メニューも多彩で、寒い季節におすすめなのがスパゲッティグラタン。少し酸味のあるトマトソースをあえたパスタに、毎日丁寧に手作りするベシャメルソースをかけた自慢の味。焦げ目が付いたソースにフォークを入れ、くるくるとパスタを巻くと、ソースがいい具合に絡みつく。喫茶店グルメ王道の味わいをご堪能あれ。

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サントス珈琲店（燕市）

肉汁あふれる手ごねハンバーグをミートソース＆パスタで満喫

世界各国の高品質な生豆を自家焙煎したコーヒーとともに、手作りの洋食を堪能できる老舗喫茶。こちらでぜひ味わいたいのが、こんもりと盛られたスパゲッティの上に、特製ハンバーグがのったボリューム満点の一皿。前沢牛の合いびき肉を手ごねし、ふっくら焼き上げたハンバーグのジューシーさがたまらない。

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遊亀楼 魚兵（三条市）

だし香るお茶漬けで割烹の歴史を新たに紡ぐ

明治創業の老舗割烹が手がけるお茶漬け専門店。3種のお茶漬けの中でも人気の佐渡銀鮭明太茶漬けは、佐渡産銀鮭の焼き漬けと明太子を、だしをかけた時にちょうど良い塩気になるよう混ぜ合わせたこだわりの一品。毎朝職人が丁寧に抽出する風味豊かな和風のだしが、素材のうま味をさらに引き立ててくれる。

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KEISHOKU喫茶 あくび（三条市）

おいしい湯気が食欲をそそる濃厚デミソースを味わう一皿

モーニングからカフェタイムまで、幅広いシーンで利用できる喫茶店。オーブンでアツアツに焼き上げたデミチキドリアは、人気メニューのひとつ。スプーンを入れるとふわっと湯気が立ち上がり、とろ〜っと伸びる2種のチーズの香ばしさに、長時間煮込んだ優しい味わいのホワイトソースと、濃厚なデミグラスソースが見事にマッチ。おいしさを引き上げる、やわらかでジューシーなチキンとともに頬張って。

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大衆酒場 丸星商店（長岡市）

大ぶりのカキがどっさり！リピーター続出の名物鍋

コンテナ街の一角にある大衆酒場で味わえる、冬恒例のカキ鍋。たっぷり野菜の上に、広島県産の3Lサイズのカキがずらりと並び、3〜4人前の大サイズにはなんと約20粒も入る。約12粒入りで2人前の小サイズ（3,608円）もあり。カキエキス満載の自家製辛みそが効いたスープとともに、至福の味わいを存分に堪能しよう。

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Birds INN cafe（上越市）

お肉のうま味を堪能できるハンバーグ入りオムライス

アメリカンな雰囲気の店内で、ボリューム満点の肉料理を楽しめる。ファンからの根強い支持を誇るのが、アツアツのスキレットで提供されるバーズインオムライス。シンプルなチキンライスに牛肉100パーセントのハンバーグをのせ、濃厚なデミグラスソースで仕上げている。寒さを吹き飛ばしてくれる一品、ぜひご賞味を。