仕事に家事に…忙しい毎日。そんな頑張る日々のふとした瞬間に、ちょっと“いいもの”を味わいながら、ゆるやかな晩酌時間を過ごしてほしい。

新潟Komachiのレシピ連載「妄想スタンドおかわり」では、今回、特別編として、長岡市 広報･魅力発信課の皆さんをゲストにお招きし、長岡のおいしい発酵食品とお酒を楽しむためのアイデアを紹介しています。ほんのひと手間でより贅沢な夜を味わえる、そんなヒントが満載です。

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「妄想スタンド おかわり」とは…？
毎月、Komachi誌面にオープンする空想スタンド（架空の飲み屋さん）を舞台に、ちかこママとお酒&おいしいもの好きの常連コンビ（コウノ＆ユカさん）が、好きなお酒片手においしい話を繰り広げていくレシピ連載です。

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仕事に家事…頑張る毎日に長岡のご褒美を

豚もつみそ煮込と鬼おろし卵黄

＜材料＞ 2人分
豚もつみそ煮込…1袋（200g）
大根…5cm程度
卵黄…1個
カイワレ大根…1/4パック
長ネギの小口切り…適量

＜作り方＞
�@豚もつみそ煮込は表示通りに加熱して器に盛る。
�A大根は皮をむき、鬼おろしでおろし、軽く水気を切る。5等分にしたカイワレ大根と合わせ、器に盛る。中心にくぼみを作って、卵黄を落とす。別皿に長ネギの小口切りを添える。

長ネギのチーズ味噌漬け焼き

＜材料＞ 2人分
モッツァレラチーズ味噌漬け…1袋
長ネギ…1本
オリーブ油…小さじ2
粗びき黒コショウ…適量

＜作り方＞
�@長ネギは4cm幅の棒状に切る。
�Aフライパンにオリーブ油を入れ、弱〜中火にし、長ネギを転がしながらフタをして3〜4分ゆっくり焼く。
�B耐熱容器に�Aを並べ、手でちぎったモッツァレラチーズ味噌漬けをのせ、焼き目が付くまでトースターで焼く。仕上げに粗びき黒コショウを振る。

国内屈指の酒どころ その魅力まで味わえる

酒かすチーズパイトッピング2種

リンゴのレンチンコンポート
＜材料＞ 作りやすい分量
りんご…1/2個
グラニュー糖…大さじ1
レモン汁…大さじ1
シナモンパウダー…適量
バター…10g

＜作り方＞
�@リンゴはよく洗って、皮付きのまま1.5cm角に切る。
�A耐熱容器に�@を入れ、グラニュー糖とレモン汁を振りかけ、電子レンジ（600W）で3分熱する。仕上げにシナモンパウダーをふる。

ナスの柚子胡椒ディップ
＜材料＞ 作りやすい分量
ナス…1本
オリーブ油…大さじ2
酒（飲み比べセットより1種）…大さじ1
柚子胡椒…小さじ1/2

＜作り方＞
�@ナスは縦半分に切る。フライパンにオリーブ油を引き、3分程度炒める。
�A柚子胡椒と酒を溶いて�@に加え、中火で炒め、しんなりしたら火を止める。

「発酵･醸造のまち、長岡」を 自宅で、そして現地でも

柚子酒&焼きミカン添えアイス

＜材料＞ 作りやすい分量
ガンジー牛アイスクリーム…1個
柚子酒…適量
ミカン…2個
砂糖…小さじ2
バター…20g

＜作り方＞
�@ミカンはよく洗い、水気をふいて、皮付きのまま3mm幅にスライスする。
�Aフライパンにバターを入れ、�@を入れて砂糖を振り、中火で2分焼く。返して1分、砂糖を溶かしながら絡める。
�Bガンジー牛アイスクリームに�Aを添え、柚子酒をかける。

問い合わせ先
長岡市 広報･魅力発信課
0258-39-5151（土･日曜･祝日を除く8時30分〜17時15分）