新潟市西区小針が丘に「くずし割烹 涼鈴」がオープンしました。

多彩な料理経験を持つご主人が「本格和食をカジュアルに楽しんでほしい」と開店。全国のおいしいもの、新潟の調味料を惜しみなく使った手の込んだ料理を、新潟漆器に上品に盛り付け提供します。

イチオシはお造り盛り合わせ（2〜3人前1,800円）と、国産牛もつ豆腐（750円）。国産牛もつ豆腐は、「峰村醸造」のみそやカツオだしのうま味を生かした秘伝のタレを継ぎ足して作ったこだわりの一品です。

「わたご酒店」「長谷川屋」などから仕入れる、こだわりの日本酒もお店の自慢。技を尽くした料理とともに、ゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか。

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