食の宝庫・新潟を実感できる、新潟県産の旬野菜を看板に据える居酒屋が中央区古町通9番町にオープンしました。

スタッフ自ら栽培した野菜や、地元農家から仕入れた新鮮野菜を使った極上の鉄板料理を提供。油や調味料も野菜に合わせて細かく変え、最もおいしい状態に仕上げてくれます。

お酒が進む肉料理や、地元の名品がそろう豆腐料理も魅力的。

この日のおすすめは、小松菜、やわ肌ねぎ、白菜の焼野菜（各660円）。

野菜は新潟県産のみを使用。10種類から選んだ野菜で料理を作ってもらえます。

優良ワインがそろうマキコレワイン（グラス440円〜、ボトル3,500円〜）を提供。

店内は調理風景を眺められるライブ感あるカウンターが中心。貸切利用もOKです。新潟の食の魅力が凝縮した居酒屋で、旬野菜のおいしさをたっぷりと味わってみてくださいね。

※記事に掲載されている店舗情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。