ラーメンの気分だけど野菜も食べたい！そんな日におすすめなのが野菜たっぷりのタンメン。この記事では、野菜がもりもり食べられる、ヘルシー&ボリューム満点の一杯をご紹介します。

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大江戸 県庁前店｜新潟市中央区

思わず飲み干したくなる懐かしのあっさり塩スープ

辛味ラーメンで有名な秋田「大江戸」の味を受け継ぐお店。通年提供する冷やし中華をはじめ、多彩なメニューを展開する。とんこつベースのスープに野菜をふんだんにのせた塩タンメンは、野菜の甘みが溶け込んだ優しい味わい。好みで秘伝の薬味をプラスして味わって。

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とやの屋｜新潟市中央区

どっさりトッピングで野菜をガッツリいただこう

札幌みそラーメンで愛された「らーめんとやの」の味を提供するこちら。看板のみそラーメンと並ぶ人気の湯麺は、7種類の野菜を贅沢に使ったボリューミーな一杯。スープは通常提供される塩のほか、みそ、しょうゆに変更することもできるので、好みの味をオーダーしよう。

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らーめん ベジ太郎｜新潟市東区

大迫力の山盛り！そそり立つ野菜を豪快に

麺マシ、野菜マシと、量を追加できるデカ盛り系がウリ。野菜の量は、特盛りは300グラム、野菜マシは無料で400グラム、さらに野菜マシマシは1キロと驚愕のボリューム。見た目に反してスープは意外なほどにあっさりとしているので、女性でもペロリと完食できるはず。

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麺屋 ななひら｜新潟市西区

魚介が効いたスープに野菜のうまみをプラス！

梅干しがトッピングされた塩らーめんで知られる人気店。サバ節や煮干しといった魚介系をふんだんに使った繊細なスープを主軸に、幅広い味わいを生み出す。野菜たんめんは、あっさりとしたスープが素材のおいしさを絶妙に引き立てる、バランスのとれた味わいが魅力。

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らーめん 流れ星｜燕市

背脂でうま味を底上げした3種のタンメンが自慢

背脂ラーメンを軸に、タンメンやまぜそば、各種セットものなど幅広いメニューを楽しめる。ラーメンは、ゲンコツや煮干し、昆布などを10時間以上煮出しただしがベースのスープに、手揉みでウエーブを加えた特注麺を合わせるのが基本スタイル。タンメンは塩、醤油、味噌を選べる。

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ラーメン 喰拳｜長岡市

大ぶり野菜が主役！食感を楽しむタンメン

濃厚とんこつをはじめ、多彩なラーメンでファンを魅了するこちら。季節限定の喰タンメンは、大きめにカットしてボイルで仕上げた8種の野菜の食感をダイレクトに楽しめる一杯。もちもちの自家製麺と、さりげなく仕込まれた豚軟骨のコリコリ感にも注目しながら堪能を。

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麺や 秀佳｜長岡市

香りまでもがおいしい♪ショウガ際立つ爽やか系

背脂生姜?油ラーメンをはじめ、ショウガの効いた塩ラーメンなど長岡生姜醤油系をルーツにしつつ、多彩なメニューを提供する人気店。生姜塩タンメンは、香ばしい炒め野菜を塩ベースのスープに合わせ、たっぷりの刻みショウガをトッピング。爽やかな味わいが美味。

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手打ちらーめん まるとく｜上越市

ゴマの風味が特徴的なコク深いスープがクセに

地元食材や発酵調味料などを積極的に取り入れた唯一無二の味を追求し、鶏ベースの白湯と清湯のスープ2種を使い分ける。こちらで味わえるタンメンは、塩ベースのスープにチーマージャンや黒ゴマ、ゴマ油を加えた清湯スープに、野菜をたっぷりのせた個性派。

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※掲載情報は2025年2月14日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。