村上市で無農薬・無肥料の米作りを行うオーナーが腕を振るうお店が、新潟市中央区東大通のビル3階にオープンしました。営業は2部制で、1部は予約制の割烹、21時からの2部は料理も楽しめるスナックとして営業します。

お米はもちろん、自家製塩引き鮭やイクラなどを使い素材の味で圧倒する料理から、映える一皿まで多彩にラインアップ。

村上の味を前面に打ち出した美味や珍味を提供する割烹タイム。5,000円と12,000円の2コースから選んで予約します。

イチオシの村上鮭はらこおにぎり（880円）ほか、個性豊かなアラカルトも豊富。

米農家でオーナーの田島さん。自家製塩引き鮭とともに。

割烹タイムはヒノキのテーブル席で提供します。希少な日本酒や秘蔵ウイスキーにも注目を。

ユニークな2部制システムで美味を存分に味わえるお店に、足を運んでみてくださいね。

※記事に掲載されている店舗情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。