柏崎市に市内の中華料理店で20年ほど腕を振るっていたご主人が営むラーメン店がオープンしました。

トッピングを足して自分好みの味に仕上げてもらいたいと、基本の一杯・極みは魚介と豚ガラなどをベースにしたシンプルなしょうゆ味に。スープやあんに合わせて麺の太さを変えるなど、細部にまでこだわり一体感を持たせています。

うま味を感じるしょうゆスープ、中太麺でシンプルにまとめた極み（850円）。

麻婆麺（950円）はなめらかな舌触りの豆腐と肉のうま味、香辛料がマッチ。1〜3で辛さを選べます。

極み増し（1,150円）は、太麺に野菜増し、煮卵、ノリ、背脂をプラス。

多彩なトッピングは50円からそろいます。自由自在に組み合わせて、好みの一杯に仕上げてみてくださいね。

※記事に掲載されている店舗情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。