暑い日はのど越しの良いもの食べたくなりますよね。この記事では、この夏のランチにおすすめな蕎麦&うどんメニューをご紹介。エアコンで冷えた体をあたためてくれる温かいメニューにも注目です。

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そば処 しま｜新発田市

会津産のそばを新発田で！丹精込めた手打ち十割そば

住宅地に店を構えておよそ20年、県外からも足を運ぶ人もいるという名店。会津産のそばの実の中心部（更科粉）を使った手打ちの十割そばは透明感があり、シャッキリとした歯ごたえとのど越しが特徴。自家製無添加の漬物や、季節によって変わる地物の味を大切にする天ぷらにもこだわっている。

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あが家｜新潟市江南区

ふんわり卵をまとった石臼びきのブレンドそば

全国から仕入れた玄そばを冷温貯蔵して打つ自家製のそばが評判。石臼でひいてブレンドし手打ちするそばは、香り高く甘みがあるのが特徴。つゆは厳選したカツオ節と日高昆布などでだしをとり、10日以上寝かせた本返しを合わせている。盛り田舎そば（880円）や卵とじそばなど、味わい方はさまざま。

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そば切り 日和｜新潟市南区

風味豊かで繊細な十割そばを隠れ家のような空間で

国道から少し外れた住宅街にたたずむ隠れ家的なお店。修業先で学んだ二八を生かしながら、ここでは十割を提供している。北海道幌加内産のキメ細かなそば粉を使用した1.2ミリほどの細打ちできっちりと角の立った端正なそばは、適度なコシでのど越しも抜群。落ち着きのある店内で自慢の細麺を堪能しよう。

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そばや清兵衛｜十日町市

十日町の自然とともに味わう、ふのり入りのつやっぽい二八そば

十日町の豊かな自然に囲まれたそばの名店。地元産「とよむすめ」の中心部の実を使って店舗裏で製粉した、白くつややかなそばが自慢。焼津産のカツオ節とサバ節を使った上品なつゆが、そば本来のほのかな甘みを引き立てる。季節ごとの味覚を揚げた天ぷらも、そばとともにぜひ味わいたい。

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どんどらさん 豊栄本店｜新潟市北区

コシの強さやのど越しを追求！さまざまなトッピングも魅力

村上産の米粉や香川県産の小麦粉を配合した自家製うどんを提供。ざるや肉のせ、海老天かけなど多彩なメニューでもっちりとしたうどんを味わえる。人気の豊栄カレーうどんは、やわらかな豚肉と野菜がゴロゴロ入った辛さはひかえめの一品。木曜限定のまかない定食（770円）も好評。

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綾歌うどん｜新潟市西区

本場･讃岐の味を堪能できる食べ応え抜群の手打ち麺

香川県の中讃地域で修業したご主人が営む。毎日手打ちする太く長いうどんは、ツルツルもちもち食感で食べ応え抜群。だしは厳選素材を惜しみなく使用し、いりこをたっぷり使った香り豊かなつゆも自慢だ。セルフコーナーには、讃岐うどんでは有名な味がしっかり染みたおでんも用意。

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Ojigo｜新潟市江南区

幅広の個性派うどんが主役！健康に配慮した味付けも評判

全粒粉をブレンドして熟成させることで、もちもち食感に仕上げた幅広の手打ちひら麺が看板。塩分控えめながらも味わい深いさまざまな和洋メニューを提供する。おすすめは、麺そのもののおいしさと食感を楽しめる肉ざる。ほか、月替わりのパスタメニューにも注目を。

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もんぺい｜長岡市

こだわり抜いたうどんの食感で長岡っ子をとりこに

そばの名店がひしめく中越地域では希少な讃岐うどん専門店。コシの強い細めの手打ちうどんが自慢で、水や塩など選び抜いた素材を使い、季節によってだしの調合を変えるなど、細部までこだわりが光る。あっさりながらもコクのあるつゆとともに、讃岐うどんの歯ごたえを堪能しよう。

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※掲載情報は2025年4月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、各店舗にご確認ください。