一年を通してさまざまな魚が水揚げされる、魚の宝庫･新潟。この記事では、宝石のように輝く鮮魚を楽しめる、見た目も味も大満足な逸品をピックアップ。海鮮丼から一品料理まで、写真映え抜群のメニューをご紹介します。

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別亭 寺泊にほん海｜新潟市中央区

きらめく美しさに感動！鮮やかに咲き誇る海鮮パフェ

旅館「海風亭 寺泊 日本海」の姉妹店。名物は、異なるネタの9種類から選べるユニークなスタイルで話題の海鮮丼パフェ。いずれも羽釜炊きご飯や副菜などがセットになった満足感の高いメニュー。

イチオシは、天然生本マグロの中トロや大粒イクラ、南蛮エビを存分に味わえるぜいたくパフェ。天然にこだわる本マグロは、きめ細かな質感が特徴で、口の中でとろける上品な味わいに思わずうっとりするはず。

「同じ魚種でも日によって状態が違うので、包丁の入れ方や調理法を工夫し、最も魅力が伝わる形で提供しています」と料理長の弥久保さん。素材に向き合う誠実な姿勢が、丁寧な手仕事に表れている。

土･日曜･祝日は、小学3年生以下限定で、ミニ海鮮丼またはうどんの無料サービスも実施中。華やかに咲き誇る海鮮丼パフェで、海の幸を心ゆくまで楽しんで。

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小梅 koume｜新潟市中央区

旬の魚がてんこ盛り！採算度外視のこぼれ寿司

刺身、コロッケ、茶わん蒸しなど、幅広いカニ料理でカニ好きを魅了している名店。オープンから15年目を迎え、お酒を飲まない人でも満喫できる蟹御膳のほか、コース料理をブラッシュアップして今年6月にリニューアルしたばかり。

リニューアル後も変わらぬおいしさを誇るのが、佐渡産を中心とした鮮魚を豪快にのせたこぼれ寿司。カニ、ヒラメ、アジ、ブリ、ウニなど旬の魚介をカニの甲羅の上に盛り付けた一品だ。上から順番に味わっていくと、中には巻き寿司が隠れており、最後のひと口まで海鮮三昧を満喫できる。

通常は7,000円のコースのみで提供しているが、8月24日(日)まで「こまち見た」で単品でも注文ＯＫ♪ 岩ガキやノドグロなど、海鮮好きにはたまらないメニューも豊富にそろうので、こぼれ寿司と合わせてじっくりと堪能しよう。

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割烹食堂 いそべ｜村上市

彩り鮮やかに盛り付けられた15種類以上の海鮮オールスターズ

丹精込めて作る和食が評判のお店。国産本マグロの頭の部位を豪快にのせた丼･ずど〜んが名物だが、色彩豊かな磯ど〜んにも注目。

こちらは、ずど〜んに使う数種のマグロをはじめ、岩船港から毎日仕入れるネタを美しく盛り付けた、目にもおいしい海鮮丼。仕入れによってネタが変わるので、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみも魅力のひとつ。

令和4年の水害で被災した同店。ユニークなネーミング「ど〜ん」には、「DAWN（夜明け）」の意が込められている。

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鮨家 むらさき｜新潟市東区

日本海が誇るのどぐろを3つのスタイルでとことん堪能

地元客はもちろん、県外からもファンが訪れる隠れ家的な寿司店。看板は「白身魚の王様」と称される高級魚･ノドグロを主役にしたひつまぶし。笹川流れの塩のみで味付けし、さっと炙ったノドグロをご飯の上にぎっしりとのせた贅沢な一品。

ノドグロが持つ脂のうま味と皮目の香ばしさをシンプルに堪能した後は、練り梅やワサビといった薬味を合わせて味の変化を楽しんで。最後に濃厚なだしを注いでお茶漬けにすれば、ノドグロの魅力を骨の随まで味わえるはず。

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びすとろ俺めし｜新発田市

地元漁師直送の鮮魚を華やか&豪快に盛り付け♪

新発田市中央町の飲食店街で長年愛されているビストロ。「店を続けるうちにどんどんルートが広がって」とご主人が話す通り、お米は新発田･川東の農家から、魚は聖籠や網代の漁師から直接仕入れている。野菜も地物を積極的に使うなど食材への強いこだわりがうかがえる。

そんな厳選食材を使ったランチが幅広い層から好評。仕入れによりメニューは日々変わるが、写真のばらちらしは登場頻度が高い人気メニュー。美しく、そして豪快に盛られたネタを心ゆくまで堪能しよう。

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あるるんの海｜上越市

甘いホタテを贅沢に！口の中でとろける紅白丼

JAえちご上越が展開する食と農のテーマパーク「上越あるるん村」内にある海鮮レストラン。「新潟中央水産市場」が運営しているので、ネタの鮮度と味はピカイチ。地物を中心に全国から旬の魚介が集結するとあって、県内はもちろん、県外のお客からも高い支持を得ている。

海鮮丼やマグロ中落ち丼など5種類の丼を提供しており、おすすめはネギトロ･ホタテ丼。フレッシュな生ホタテとネギトロを頬張れば、とろけるような食感と甘みが広がり思わず笑みがこぼれるはず。

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※掲載情報は2025年７月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、各店舗にご確認ください。