暑い夏がやってきました。毎年恒例、ラーメン特集の季節です。今年は業界の今後を担うラーメン職人による対談を皮切りに、今しか味わえないコラボ麺、新潟ラーメン業界のトレンドなど「新時代」を感じる情報をたっぷりとお届けします。

さらに、「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」、おトクなクーポン「ラーパス」も健在。この夏も、Komachiを片手に楽しいラーメンライフを過ごしてくださいね

新時代のラーメン対談

長い時間をかけて進化を続け、多くの人の心を揺さぶってきた新潟のラーメン。今後、どこへ向かうのか。業界をよく知る4名に、新時代の新潟ラーメンについて語ってもらいました。

新時代のコラボラーメン

対談で得た3つのキーワードをもとに、県内各地のラーメン職人がコラボ麺を創作。各店のこだわりが詰まった今しか味わえないラーメン、ぜひお見逃しなく！

新時代の新潟ラーメン11

2025年もさまざまな新店がオープンしているラーメン王国新潟。数々のラーメン店を取材した中から見えてきたトレンドを11個のキーワードにのせてお届けします。気鋭の新店がしのぎを削る、新潟ラーメンの新時代をチェックしましょう。

気になる新店 2024-2025

ここでは、1年以内にオープンしたニューカマーをピックアップ。今後の新潟ラーメン業界に新風を吹き込む、個性派ぞろいです。

NIIGATA RAMEN CATALOG 2025

ラーメン王国･新潟には、各エリアにさまざまなラーメン屋さんがあります。こちらでは、ほっと心和む味わいから、個性的な一杯まで、みなさんの地元で愛されるラーメンを420杯ご紹介します！

気になるテーマはありましたか？8月25日(月)発売の新潟Komachi10月号の誌面には、新潟ラーメンを盛り上げるアツいラーメンが目白押し！ラーメン好き必見の保存版です。コンビニや書店でぜひゲットしてくださいね。