人気居酒屋でキャリアを重ねたご主人が、「もっと日本酒の楽しみ方を細かに提案できる店を作りたい」と独立。新潟市中央区東大通にお店をオープンしました。

席数はあえて抑えめにしてお客との距離を詰め、温度や酒器による味わいの変化なども提案します。日本酒は随時銘柄を入れ替えながら多彩にラインアップ。料理は季節の地物を大切にした、丁寧な一品が味わえます。

マハタの炊き込みご飯（1,200円）、米ナス葱味噌焼き（620円）、とうもろこしのかき揚げ（850円）、甘長シシトウの天ぷら（700円）ほか。

「鮮魚は自分の目で見て仕入れています」とご主人の根本さん。

店内はカウンター3席のほか、広い小上がりと座敷も。腰を落ち着けてゆっくりと楽しめます。

ご主人が伝える日本酒の奥深さを、思い切り楽しんでみてはいかがですか。

※記事に掲載されている店舗情報（価格、営業時間、定休日など）は取材時点のものです。変更になる場合がありますので、おでかけの際は各店のHPやSNSなどをご確認ください。