澄んだ秋空の下、ドライブが気持ちいい季節。天気の良い休日は、少し遠くのパン屋さんまでおでかけしませんか？この記事では、新潟の郊外にある、わざわざ足を運びたくなる素敵なベーカリーをご紹介します。

パンと暮らしとヤナギヤ｜津南町

津南の季節の恵みと、暮らしの知恵が生きる手作りパン

信濃川と山々の自然を眺めながら車を走らせ、津南町へ。畑と家が点々と並ぶ道の先、集落の中にぽつんとたたずむ古民家がこちら。週2回ほどの営業日には開店前から行列ができ、訪れた人同士が会話を楽しむ様子がなんとものどかだ。

「目指すのは安心して食べられるパンです」と話すのは、ご主人の金谷さん。県産や国産小麦を使い、酵母も自ら起こし、なかには数日かけて発酵させるパンも。手間を惜しまないパン作りが、小麦や酵母の深いうま味を引き出している。

つなんポークや雪下人参に加え、春は山菜、秋はキノコと、地元食材もふんだんに使う。「ご近所の方々が山で採れたものや漬物を差し入れしてくれて。おしゃべりでアイデアも膨らみます」と金谷さん。季節を感じさせるパンには、津南の豊かな自然と人の温かさが詰まっている。

桃川農園 ベーカリー｜村上市

すべてのパンで野菜が主役
農家のアイデアが光るアレンジパン

歴史ある桃川神社や、新潟県の名水「桃川のおたきさま」で知られ、昔から農業が盛んな村上市桃川地区。こちらは代々続く「桃川農園」の佐藤さんが、2023年に開いたベーカリー。

魅力はなんといっても、農家ならではの新鮮でみずみずしい野菜を使ったパンの数々。「野菜は村上牛の堆肥で土作りから始まり、低農薬で作ります。その中で育った野菜は味が濃く、野菜本来のうま味が強いのが特徴です」と佐藤さん。

小さなタマネギを丸ごとパンで包み、アスパラには生地をくるりと巻いて、サツマイモはあんやジャム、焼きイモにしてパンに合わせるなど、野菜は余すことなくさまざまな形で使う。「目指すのは身土不二。地域で採れた四季の野菜を味わってほしいです」。農家だからこそ作れる野菜のパン、季節ごとに変わる味わいも楽しみだ。

パン工房 Harmonie｜長岡市

和島の四季を感じながら
心躍る豊かなパン選びを

長岡市和島にある廃校･旧島田小学校を舞台に、約50種もの種類豊富なパンで出迎えてくれるこちら。玄関に廊下、店内と、小学校の面影を感じられるつくりで、学校らしい大きな窓は、自然豊かな和島の四季を映し出している。

パンには、和島になじみのある竹炭や出雲崎の海塩、両高地区の名水･霊泉など、地元の食材を積極的に使用。経験豊富なシェフたちが和菓子や洋菓子など多様なジャンルの技術を取り入れながら、さらなるおいしさを引き出している。

地元の常連客や遠方から訪れるファンなど幅広い客層ながら、誰でもお気に入りを見つけられるような多彩なラインアップも魅力のひとつ。眺めの良いイートインスペースに加え、外にはテラスもあるので、これからの時季はパンと一緒に紅葉も楽しむのがおすすめ。

※掲載情報は2025年10月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、各店舗にご確認ください。