2025年も新潟にたくさんの飲食店がオープンしました。この記事では、その中から10月以降にオープンした注目の新店をピックアップ。いま話題のお店を巡って、新たな行きつけを見つけましょう。

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鮨 起承転結｜新潟市中央区

“上質”をもっと気軽に
新潟駅前の隠れ家寿司店

JR新潟駅前に、肩肘張らずにカウンターで本格的な寿司を味わえるお店が誕生。メニューは、特選おまかせコース（11,000円）と特上おまかせコース（16,500円）の2種類のみ。

ネタは佐渡をはじめとした県産のものに加え、函館、石巻、豊洲など全国各地から旬のものを厳選して仕入れる。コースには2時間の飲み放題が付き、気兼ねなく杯を重ねられるのも魅力。土･日曜･祝日は昼営業もおこなっている。

完全予約制ながら気構えずに入れる空間は、特別な日にも、ゆっくり楽しみたいときにも気軽に訪れたい。

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大河｜新潟市中央区

大量背脂と太縮れ麺の
わんぱく系ラーメンに注目

「ピアBandai」の向かいにオープンした背脂推しのラーメン店。とんこつと鶏ガラを主体としたスープは、看板メニューの麻婆麺に合うよう比較的ライトに仕上げている。

麻婆あんには3種の豆板醤と自家製ラー油を使用し、辛みは強いもののトッピングされた背脂の甘みが全体をマイルドな味わいにまとめてくれる。ガッツリ食べたいときは、炒め野菜の上に大量の背脂とニンニクがのった特製ラーメンを選んで。

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YOGI ｜新潟市中央区

美と健康をチャージ！
日常に寄り添うご褒美を

東京や大阪で展開するグリークヨーグルト&アサイーボウル専門店が北陸初上陸。

72時間水抜きしたグリークヨーグルトは栄養分が凝縮され、まるでチーズのように濃厚な口当たりに。優しい甘みのオーガニックのアサイーやフルーツなどのトッピングには体に優しい素材を厳選している。

全メニューテイクアウトOKなので、気軽に立ち寄れるのもうれしいポイント。美容と健康、心まで満たされる日々のご褒美を味わって。

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MOMOCO MEAT DINER｜新潟市中央区

人気キッチンカー発！
肉×ビールが主役のダイナー

キッチンカーとして県内中心にファンを集める「モモコミート」が、人情横丁近くにダイニングバーをオープン。

老舗精肉店出身のご主人がほれ込み自らブランドを立ち上げた豚肉「モモコ」は、あっさりとした食味と強い脂の甘みが特徴。

人気の丼に加え、ステーキやベーコンなど多彩なメニューで提供し、海外ビールは10種類以上をそろえる。一人でも友人と語らいながらでも、心地良い時間を過ごせそう。

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ふじ元｜新潟市中央区

和スイーツとお茶で一服
白山神社門前で甘いひとときを

白山神社の門前にオープンした甘味処。串団子やおはぎなどの和スイーツに、村上市「冨士美園」の緑茶や紅茶を合わせて楽しめる。

看板メニューの笹団子串は、香り高いヨモギの団子に北海道産小豆の特製あんこをのせた、見た目もかわいらしい一品。ランチには、にゅうめんやおこわなど軽食も用意する。

店内でひと息つくのはもちろん、アーケードのベンチで小休憩するのもおすすめ。テイクアウトやお土産も人気で、今後はデザートドリンクも登場予定。商店街の街歩きや、参拝の前後に立ち寄って。

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suzuri｜新潟市西区

人気割烹が“自由”をテーマに
カジュアルにリニューアル

小針の隠れ家的なお店「くずし割烹 涼鈴」が、よりカジュアルにリニューアル。“自由”をテーマに、季節の食材を使った多彩な料理やこだわりのお酒を提供する。

予約なしでもオーダーできる手軽なミニコース（3,800円）などのコース料理はもちろん、アラカルトも豊富。

お酒はクラフトビールやクラフトサワー、クラフトジンなど全国から厳選し、レアな日本酒や、じわじわ人気が出ているというハブ酒もそろえる。

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大阪お好み焼き 直｜新潟市西区

鮮やかな手さばきで焼き上げる
カリふわの一枚を堪能！

関西出身のご主人が営むお好み焼きのお店。分厚い鉄板で焼き上げるお好み焼きは表面カリッと、中はふんわりの食感がポイント。

関西ではスタンダードになっているという後のせトッピングも豊富で、軽く炒めたフレッシュなトマトや、シャキシャキの九条ネギ、チーズなどを好みで追加できる。

モダン焼きや、ネギ焼き、焼きそばもあり。多彩なラインアップが自慢の飲み放題とともに、焼きたてを存分に味わおう。

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koPer｜新潟市西区

個性豊かな創作料理を
リーズナブルに満喫

学生街にできたスタイリッシュな居酒屋。値段は抑えめの設定ながら、料理やドリンクにはさまざまなこだわりがある。

まず味わいたいのが生本マグロを使った料理。刺し身はもちろん、ユッケやカツなどで味わえ、各500円という価格にも驚き。

国産牛スジやアキレス腱を使った、店長特製牛すじ煮込みも見逃せない一品。ほかにもユニークな創作料理が多数そろうので、ドリンク片手に気軽にワイワイ盛り上がれそう。

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メガ豚チョップ｜新発田市

定食のご飯がおかわり無料！
満腹必至のニューフェイス

デカ盛り系ラーメンで人気の「メガ豚パンチ 新発田店」が「メガ豚チョップ」に生まれ変わった。

ガッツリ系ラーメンに加え、新たに盛りの良い定食を多数ラインアップ。名前に“メガ”が付いたメニューはおかずが通常の倍量で、定食はご飯おかわり無料、ラーメンはマシマシや自家製麺大盛り無料とこのご時世にうれしいサービスがたくさん。

「絶対に満腹にしたい」という、料理に込められた熱い心意気を感じられる。

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TSUKIOKA ドーナツ｜新発田市

カラフルドーナツに心ときめく
月岡温泉街の新スポット

月岡温泉街にドーナツショップが仲間入り。新潟市中央区のドーナツ店「FOFO donut OWL the Bakery」協力のもと、定番から季節限定まで色とりどりのドーナツ約20種が並ぶ。

オーガニックのパーム油で揚げており、軽い口当たりが世代を問わず人気で、温泉街での食べ歩きはもちろん、お土産にもぴったり。

近くにはリニューアルオープンしたセレクトショップ「新潟工芸 匠」も。合わせてチェックしよう。

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VINTAGE HALL｜燕市

見て、食べて、癒やされる
体験型複合施設が話題

燕市の老舗メーカー「青芳」によるカフェレストランが、複合施設としてリニューアル。リノベーションすることで生まれた開放的な店内で、イタリアンシェフによる美しい料理を満喫できる。

料理に使用する野菜は、敷地内で育てているというこだわりも。大きな窓から四季折々の景色を眺めたり、併設するショップでの買い物やサウナを楽しんだりと過ごし方は自由自在。メーカーならではのワークショップも体験できる。

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[ et ］｜三条市

贈り物や自分へのご褒美に
厳選素材の焼き菓子たち

チタンアクセサリー専門店「l?ger」に併設していた焼き菓子店が独立。移転後も変わらず安心･安全な国産素材で、体に優しくおなかが喜ぶお菓子を提供する。

無農薬･減農薬の旬の果物で作るコンフィチュールも人気で、パウンドケーキにもふんだんに使用。フレーバーは季節ごとに入れ替わり、旬のおいしさを手軽に堪能できるのもうれしい。ご主人･前山さんの温かな人柄と丁寧な接客にもファンが多い。

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ペコちゃんmilkyドーナツ｜三条市

素朴で優しいミルク風味
ペコちゃんのドーナツが初登場！

不二家のロングセラーキャンディー･ミルキーの味わいをイメージしたドーナツを味わえるショップ。コンセプトは「ペコちゃんが作ったドーナツ屋さん」。

ミルキーと同じ北海道産練乳を生地に練り込んだmilkyドーナツ、中のクリームに使用したmilkyクリームドーナツが定番で、期間限定のフレーバーも登場する。

のむmilkyやのむmilky tea、コーヒーなどのドリンクと一緒に、甘い時間を過ごしてみては。

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温野菜 スープ食堂 ｜三条市

野菜たっぷりでヘルシー
上品なだしで味わうスープ食堂

「しゃぶしゃぶ温野菜」のだしを使ったスープ定食専門店の国内2店舗目が三条に。

近年人気の麻辣湯や火鍋、酸味を利かせたトムヤムクン、コク深いトマトスープなど提供するスープは全6種類。うち3種類は鶏つみれや豚バラなどプラスする具材を選べる。

なかでもイチオシは、野菜の甘みが引き立つ上品なだしに、8種の野菜が入った極みだしスープ定食。ご飯と相性抜群のスープが優しくおなかを満たしてくれる。

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きらく 長岡店｜長岡市

長岡駅前でゆったり快適に
名店の焼肉に舌鼓

ボリューム満点かつリーズナブルな価格帯で人気を博す、見附市の老舗焼肉店がJR長岡駅東口に登場。

店内は煙が立たない無煙ロースターを導入し、全室完全個室スタイルに。丁寧な下処理や仕込みの技を尽くしたお肉や、自家製のタレでじっくり漬け込まれた人気のホルモンなど、本店とほぼ同じメニュー&価格で楽しめる。

周りを気にせず過ごせる快適な空間で、手頃なお肉をおなかいっぱい味わおう。

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新潟日本酒道場｜長岡市

県内酒蔵を網羅した53の日本酒が
ワンカップグラスで飲み放題！

県内の日本酒を含むドリンクすべてが飲み放題というシステムがウリ。

お通し1品付き30分で男性1,650円、女性はその半額の820円。新規客はさらにその半額という驚きの価格（延長10分毎に550円）。100円から楽しめる串焼きや、手の込んだ郷土料理もそろい、価格以上の満足感が得られそう。

おでんが楽しめる新潟駅前店も同時オープンしており、県外からの来客をもてなすのにもうってつけの注目のスポットだ。

flag｜長岡市

バリエーション豊かで
見た目もかわいいエクレアが主役

クリームやフルーツで彩られた、見た目も美しいエクレアのテイクアウト専門店。

ショーケースの中には常時5種が並び、シーズンにより一部が入れ替わる。軽い口当たりで細長い形が食べやすいエクレアは、贈り物にしても喜ばれそう。

パティシエであるご主人はフローリストの技術も持ち合わせており、今後は店内で生花の販売もする予定なのだとか。心が弾む華やかでおいしい空間に、足を踏み入れてみて。

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Hello MAIDO｜上越市

上越産米粉とアーモンドで作る
パリパリもっちりクレープ

築60年の古民家を改装した米粉クレープのお店。看板は上越産米粉とアーモンドプードルを配合したオリジナル生地で作るシュガーバタークレープ。

鉄板の上の生地表面に、バターをたっぷりと塗り、きび砂糖をふりかけラム酒で香り付け。シンプルな組み合わせで焼きたて生地のパリパリ&もっちり感を楽しめる。このクレープをベースにした、チョコレートやブルーチーズ、ツナマヨなど多彩なアレンジも魅力的。

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掲載情報は2025年12月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。