春の香りに包まれた美食の宝庫･佐渡島へ

世界遺産登録で注目を集める佐渡島。厳しい冬が終わり、雪解けとともに息づく春の佐渡は、どこかほっとする空気と、凛とした美しさに包まれています。澄んだ海、やわらかな陽射し、芽吹く山々。自然が少しずつ色づくこの季節は、何度でも訪れたくなる特別な時間です。

旅の目的はさまざまですが、やはり外せないのが佐渡グルメ。日本海の荒波にもまれた旬の魚介はうま味を増し、山あいでは山菜など春の恵みが顔をそろえます。ひと口ごとに、島の風土と季節の移ろいを感じられるのが佐渡の魅力です。

今回は、そんな佐渡食材を存分に楽しめるお店を徹底取材。オープンして間もない話題の新店から、佐渡食材に真摯に向き合う至高のフレンチやイタリアンまで、“旅の目的”にしたいスポットがそろいました。さらに、佐渡ならではの体験やアクティビティ、宿泊施設、イベント情報も充実。初めての佐渡も、久しぶりの佐渡も。この春、新たな発見を求めて佐渡を旅してみませんか。

１. オープン直後から話題に！気になる島のニューフェイスを目指して

世界的に注目が集まる佐渡では、続々と新しいお店が誕生しています。そんななかでもオープン間もない注目店をピックアップ！

飯屋 雲母 -きらら-｜両津エリア

昼飲みも大歓迎！両津港そばの食事処

地元で長くスナックを営業していたなみえママのご家族が中心となり、今年2月にオープン。11〜22時の通し営業で15時までは定食メイン、それ以降は一品料理中心と食事自慢の居酒屋のように利用できる。毎週土曜と第2･4日曜限定で提供する手打ちそばにも注目を。写真は、もり蕎麦御膳に天ぷらの盛合せを付けたもの。

日和山カフェ･南書店｜南佐渡エリア

小木地区で人気のカフェが待望のリニューアルオープン！

昨年9月に休業していたカフェが今年3月に待望のリニューアル。旬の佐渡産フルーツを使った手作りスイーツやスパイスカレーなどは、変わらず提供するというからうれしい限り。オープンに合わせた新作、いちごクリームあんみつパフェ。佐渡産のイチゴや天草を使った寒天など地元愛が光る一品だ。

２. 旅の目的は佐渡ならではのフレンチとイタリアンが大本命

わざわざ食べに行く価値がある、そう確信させるレストランが佐渡にはあります。胃袋も心もつかんで離さない、美食が主役の島旅へ。

森と火と食をつなげるラボ LA PAGODE｜国中エリア

繊細な火入れを感じる佐渡ジビエを堪能

国指定重要文化財･妙宣寺のすぐ近くにあり、フランス語で仏塔を意味する名を冠した「LA PAGODE」（ラ・パゴッド）は、シェフでありながら現代美術のアーティストとしての顔も持つジル・スタッサールさんと、フランスの美術館などでキュレーターとして活動した今井朋さん夫妻が営むレストラン。

取材時に出会ったのは、フレンチの伝統的食材・野鴨を使ったコース。メインである胸肉のステーキとモモ肉のコンフィは、繊細な火入れと力強い野性味を感じられる一皿。噛むほどに広がる味わいをいつまでも楽しみたいと思いながらも次のひと口につい手を伸ばしてしまう、そんな魅力にあふれている。

メインに至るまでの料理も、ご夫妻で育てている鶏卵を使った一皿や、アジに春菊とキウイのソースを合わせた一皿など、驚きの連続。ジルさんは、この地で出会う食材、地域の人々との交流、そこから生まれる料理、それらを「ひとつの作品」として考え、ここでしか出会えないものを日々生み出している。佐渡の自然と人の縁が生み出す芸術といえる料理の数々、ぜひ味わってみて。

佐渡の自然を感じる 料理とナチュラルワイン origine｜南佐渡エリア

6席だけのレストランで佐渡の恵みを存分に

東京や神奈川などで修業を積んだオーナーシェフの伊藤さんが、佐渡の豊かな食材に惚れ込み、2023年にオープンしたレストラン。伊藤さんは「新潟ガストロノミーアワード2024」の若手シェフ部門で特別優秀賞を受賞した実力派で、完全予約制のディナーでは2種類のコースで、海、山、野と、季節ごとの恵みとナチュラルワインとのマリアージュを提案してくれる。

そんなこちらのもうひとつの特徴は、朝7時30分からのモーニング営業。地元の人はもちろん、佐渡を訪れる旅行客にも喜ばれている朝食セットは、ディナーと同じく佐渡産食材へのこだわりがぎっしり。

旬を表現した季節のサラダにポタージュ、卵料理、島内のベーカリーが作る天然酵母のカンパーニュ。アクセントであるユズ塩ひとつとっても、佐渡産のユズ皮と釡炊き塩を使った自家製というから驚き。「一部の調味料以外はほとんど佐渡のものですね」と伊藤さん。佐渡でしか味わえない、佐渡尽くしのモーニング。島旅の締めくくりにふさわしい、満足感のある朝の時間を楽しめるはず。

ortomare｜国中エリア

訪れるほどに魅力が深まる完全予約制のイタリアン

長年、東京のイタリア料理店で腕を振るってきたオーナーシェフの山本さんが、佐渡の豊かな自然に魅了されて移住を決意し、2020年にオープンした。メニューは前菜盛り合わせ、肉料理、魚介のパスタ、ドルチェなど全６皿からなる完全予約制のコースのみで、旬の魚介類や地元生産者から仕入れる野菜や果物をふんだんに使ったイタリアンを提供している。

たとえば取材時にはタラのマリナーラだった魚介のパスタは、ほかにもヤリイカやタコ、真鯛などが登場し、そのときどきの食材に合わせてマリナーラやアーリオオーリオとソースを変えて楽しませてくれる。また完全予約制ということもあって、前回来店時の履歴を見て、食材や味付けを柔軟に変えてくれるそう。初回はお店の定番といえる自信のある味わいに、再訪時にはお店の深みに出会えるというから興味深い。

「料理は基本的に大皿で提供しています。コースというと敷居が高く感じられがちですが、肩肘張らずに自由に取り分けて楽しんでください」と山本さん。ご夫婦が厳選したイタリアワインとともに、楽しい夜を過ごしてみては。

３. 体験やアクティビティで春の佐渡を満喫！

真っ青な海や豊かな自然に囲まれた春の佐渡は、グルメ以外にも楽しみがたくさん。佐渡でしか味わうことができない、貴重な体験をご案内します。

�@加茂湖一周 サイクリング｜両津エリア

春風を全身で感じながら県内最大の湖を一周♪

佐渡ならではの暮らし、文化、自然を気軽に感じられると人気のサイクリング。島内でさまざまなコースがあるなかでもおすすめは、県内最大の加茂湖を一周するコース。サイクリングロードが整備されていて、起伏もゆるやかなので初心者でも安心だ。途中に立ち寄りスポットもたくさんあるので、気分に合わせて寄り道しよう。

立ち寄りスポットの一例

（左上）トキの森公園
トキの様子を間近で観察できる。運が良ければ野生のトキに出会えるかも。

（右上）牛尾神社
「潟上の天王さん」の名前で親しまれる古社。拝殿の精巧な彫刻が見事。

（左下）天領盃酒造
若き蔵元が営む気鋭の酒蔵。佐渡の地酒五蔵のひとつで、酒蔵見学も好評。

（右下）おにCafe
佐渡バターを使った鬼モチーフの「おにきん」が名物。野草ドリンクも評判。

加茂湖一周サイクリング

走行距離：約21km
走行時間：約2時間
営業期間：通年
問い合わせ：佐渡観光情報案内所（259-27-5000）

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�A力屋観光汽船｜南佐渡エリア

風情たっぷりな船頭さんとたらい舟で春の海上さんぽ

佐渡名物･たらい舟を体験するならこちらへ。女性船頭さんの案内と指導で、乗るだけでなく希望すればこぐこともできる。ゆらゆらとたらい舟に揺られながら、のんびりと小木の美しい海を堪能しよう。高速モーターボートでの周遊コースもあり、大型の観光船では入れない洞窟や神秘的な入江を間近で体感することも。

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�B佐渡西三川 ゴールドパーク｜国中エリア

佐渡最古の砂金山跡地で砂金採りにチャレンジ！

佐渡最古と伝わる「西三川砂金山」の跡地に立つ体験型施設。実際に砂金採り体験ができ、制限時間内に採った砂金はビンに詰めて持ち帰りもOK。ストラップやペンダントなどに加工（有料）してもらえるので、旅の思い出にぜひ。金の歴史が分かる展示室のほか、オリジナル商品を販売する売店もあり。

４. 古民家を活用した佐渡の新しい泊まり方

いま、佐渡では古民家を活用した新しいスタイルの宿泊施設が急増中。プライベートなひとときを過ごせる、3つの宿をご案内します。

佐渡古民家ステイ さどまり 泉の家｜国中エリア

伝統とモダンが融合した革新的なプライベートヴィラ

築100年以上の古民家を、世界的に活躍する建築家･渡辺純氏の設計でスタイリッシュに再生。館内は、リビングからダイニング、寝室まで緩やかにつながる広々とした空間が印象的で、約5メートルの天井を支える立派な柱と梁もインパクト大。伝統を感じる空間で忘れられない一日を。

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佐渡古民家ステイ さどまり 大和の家｜国中エリア

田園風景を望みながら150年の歴史に思いを馳せる

明治初期に建てられ、佐渡で初めて種痘を施した医師･長野秋甫の生家を改装。元の家屋が持つ趣を最大限に残し、現在も佐渡の伝統家屋の特徴的な間取「御前（オマエ･オイエ）」がゲストを出迎えてくれる。ダイニング、キッチンなどはフルリノベーションし、快適でモダンな空間に。歴史に思いを馳せながらゆっくり過ごして。

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AKIYATO Sea Side 椿｜両津エリア

広大な海を眺めながら誰にも邪魔されないチルタイムを

島内に4宿、阿賀町に1宿とさまざまな宿を展開する「AKIYATO」。オーシャンビューが自慢のこちらは、古民家をリノベーションしたハイセンスな隠れ宿。3間続きの昔ながらの広い和室のほか、船を再利用したインフィニティ風呂も楽しめるとあって、国内外のゲストに人気。蔵サウナもあり。

佐渡汽船 INFORMATION

新潟と佐渡をつなぐ「佐渡汽船」から3つの最旬情報をお届け。豪華景品が当たるキャンペーン情報も。

１. 乗船券やカーフェリーのスイートルームが当たる！

美食の島･佐渡の魅力を再発見！プレゼントキャンペーン実施

月刊キャレル、月刊にいがた、新潟Komachi3誌合同特集の実施を記念して、読者限定のプレゼントキャペーンを実施。応募フォームのアンケートに答えて応募をすれば、カーフェリーの往復スイートルーム乗船券や乗船クーポンといった豪華景品が抽選で当たるチャンス！どしどしご応募ください♪

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２. 佐渡の最新情報は「さどタイムス」と 「旅する佐渡」をチェック!

佐渡をめぐるなら最新情報の入手はマスト。おすすめは、佐渡の見どころや自然、文化、イベント、モデルコース、グルメ、体験、宿泊情報までを紹介するガイドブックサイト「さどタイムス」と、佐渡島の魅力をたっぷりシェアするインスタマガジン「旅する佐渡」。両方チェックして島旅を充実させよう。

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３. 個人向けの宿泊型旅行プラン 「佐渡時間」で旅をもっと手軽に

往復の乗船代（カーフェリー2等）と宿泊をベースに、オプションで車両航送、島内レンタカー、貸切観光タクシーを組み合わせて申し込める旅行セットプラン。一つの予約で、島内の宿泊と交通をまとめて手配可能。旅の準備はシンプルに、佐渡で過ごす時間はゆったりと。ぜひ活用してみて。

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食べる、遊ぶ、泊まる。どれを取っても忘れられない経験ができること間違いなしの春の佐渡。新たな発見を求めて旅してみませんか。