2025年10月以降にオープンしたさまざまなジャンルの新店をご紹介。新たな行きつけとなる、お気に入りのお店を見つけてみて。

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BRISKSTAND NIIGATA｜新潟市中央区

大会で日本一に輝いた
話題の絶品ハンバーガー

2025年のグルメバーガー大会で優勝した実力店が県内初出店。自慢のバーガーは全粒粉入りのバンズに国産牛100パーセントのパティ、3日かけて仕込んだ煮タマネギを合わせ、素材のうま味を引き立てた一品。断面を二度焼きして肉汁を閉じ込め、外側はカリッと、内側はふっくらとした食感を楽しめる。爽やかなオリジナルドリンクとともに楽しんで。

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MOMOCO MEAT DINER｜新潟市中央区

多彩なビールとともに
ブランド豚のうま味を堪能

県内中心にファンを集めるキッチンカー「モモコミート」が営むダイニングバー。老舗精肉店出身のご主人が自ら立ち上げた、あっさりとした食味と脂の甘みが特徴のブランド豚「モモコ」を使った料理を提供する。人気の丼に加え、ステーキやベーコンなど多彩なメニュー展開も魅力で、10種類以上をそろえる海外ビールとの相性も抜群。

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しんぱち食堂｜新潟市中央区

おなかも心も満たされる
種類豊富な和食ランチ

全国に70店舗を展開する「しんぱち食堂」がJR新潟駅構内にオープン。産地を吟味した20種類以上の焼き魚メニューを中心に、お肉が主役の定食や丼物など種類豊富なメニューを味わえる。炭火で香ばしく焼き上げる焼き魚はもちろん、お米、みそ汁のだしやみそ、小鉢の漬物に至るまで随所にこだわりが満載。日本ならではの食文化を存分に堪能できるはず。

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ふじ元｜新潟市中央区

優しいだしが染みわたる
甘味処で味わう稲庭うどん

白山神社の門前にある甘味処。串団子やおはぎなどの和スイーツのみならず、きつね、鶏だんご、季節限定から選べる多彩な稲庭うどんを味わうことができ、ランチとしての利用もおすすめ。セットでは特製のおいなりさんや、串団子を合わせて楽しめるのもうれしいポイント。商店街の街歩きや、参拝の前後に立ち寄ってみてはいかが。

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Lu Rou｜新潟市中央区

地場食材のおいしさ光る
本場の台湾料理に舌鼓

台湾出身のオーナーが営む、台湾料理が味わえるお店。看板の魯肉飯は、阿賀野市産コシヒカリの上に台湾産の調味料で味付けした豚肉がのった人気メニュー。台湾のソウルフードといわれる牛肉麺には、阿賀野のブランド牛･あがの姫牛を取り入れたりと地場食材との組み合わせも楽しめる。今後はコース料理を提供する、予約制の夜営業も開始予定。

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VINTAGE HALL｜燕市

自然あふれる田園とともに
本格イタリアンを堪能

燕市の老舗メーカー「青芳」が手がける、サウナやショップなどが並ぶ複合施設内に立つレストラン。大きな窓から四季折々の景色が望める店内で、旬や季節に合わせて内容が異なる本格的なイタリアンを楽しめる。不定期で、サウナ飯として青芳スパイスカレーのみ提供する日もあり。イタリアンの提供日についてはInstagramで確認を。

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温野菜 スープ食堂｜三条市

野菜たっぷりでヘルシー！
体に優しいスープランチ

「しゃぶしゃぶ温野菜」のだしを使ったスープ定食専門店。近年人気の麻辣湯や火鍋、酸味を利かせたトムヤムクンなど全6種のスープを楽しむことができる。なかでもイチオシは、野菜の甘みが引き立つ上品なだしに、8種の野菜が入った極みだしスープ定食。ご飯と相性抜群のスープが優しくおなかを満たしてくれること間違いなし。

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BIANG BIANG CALLING｜三条市

植物性原材料だけを使った
本格ビャンビャン麺専門店

中国発祥の幅広手打ち麺･ビャンビャン麺を、動物性食材を使わずヘルシーに提供するこちら。まず食べておきたいのが、看板のクミンソースビャンビャン麺。自家製ラー油や黒酢などをブレンドしたソースを麺に絡ませた瞬間、豊かな香りが食欲を一気に刺激する。注文のたびに麺を目の前で伸ばして仕上げる、ライブ感あふれるパフォーマンスにも注目！

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こめのすけ｜南魚沼市

多彩なおかずとともに
自慢の希少米を堪能

古民家をリノベーションした食堂。多彩な定食は、南魚沼産コシヒカリのおいしさにほれ込み県外から移住したオーナーが作る、希少な従来品種にこだわったお米が主役。なかでもおすすめはおむすびセットで、もちもちの食感と甘みが特徴の希少米のうま味をダイレクトに感じられる。お米とおかずが引き立て合う、絶品定食の数々を堪能して。

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よんまる。｜上越市

家庭的で優しい味わいの
満腹必至の日替わり定食

日々異なるメニューが楽しめる日替わり定食と、越後もちぶたを使った豚なんこつが名物の定食店。おなかいっぱい味わってほしいという思いから、日替わり定食では品数豊富な副菜とみそ汁に加え、小･中･大･昔話盛りの4段階から選べるおかわり自由のご飯を提供。月に一度、保護者も同席可能のこども食堂も開催したりと、幅広い世代でにぎわう。

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肉食堂 ひょっとこ屋｜上越市

炭火で香ばしく仕上げる
ボリューム満点の肉定食

炭火焼きが自慢の肉食堂。牛、豚、鶏肉などの炭火焼きをメインとした定食や丼を中心に、豊富なランチメニューがそろう。炭火で焼き上げた香ばしいお肉には、フルーツの甘みを生かした特製のタレを合わせることで、こどもから大人まで親しみやすい味わいに。食堂のような居心地の良い店内で、より気軽に炭火焼きを楽しめるはず。

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Spice Bloom｜上越市

だしのうま味が味の要！
札幌仕込みのスープカレー

札幌発スープカレー専門店「SAMA」のパートナー店。ノウハウを受け継ぎつつ、和風だしに鶏ガラを加えたスープで仕上げ独自の味を追求。ホテルレストランで10年以上勤めたシェフが仕込んだチキンレッグや角煮など具材も豊富で、オーダーを受けてから一杯ずつ丁寧に煮込んで提供。辛さ調節もできるので、ファミリーでもぜひ。

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掲載情報は2026年3月11日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。