新潟では今、みそ蔵や酒蔵がパワーアップし、多彩な体験を提供する施設が登場しています。“商品を買う”だけじゃない、新しくておいしい体験を楽しんでみませんか。

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YANAGI MISO MUSEUM｜長岡市

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発酵の魅力を感じられる
体験型ミュージアム

長岡市三島で130年以上続くみそや漬物の老舗「柳醸造」を一部改装し、ミュージアムとして生まれ変わったこちら。「MISO MUSEUM 見学プラン」（3,500円･要予約）を実施しており、蔵の見学やランチ、みその食べ比べなどを通して、柳醸造のみそ作りや発酵の魅力について学ぶことができる。

実際にみそ作りが行われている蔵ならではの空気感に触れながら、職人による丁寧な解説を聞き、発酵の力をふんだんに感じられる食事をいただく…五感をフルに使った体験で学びを深めれば深めるほど、みそや漬物をよりおいしく味わえること間違いなし。

発酵を五感で楽しむ魅力的な体験がいっぱい

みそ作りにまつわる展示や工場見学、特別なランチを通して発酵の魅力を感じられる、満足感たっぷりなツアーのポイントをご紹介！

昔ながらのみそ作りについて学び
柳醸造の歴史に思いをはせるミュージアム

館内には貴重な写真や資料、実際にみそ作りで使われていた道具を展示するミュージアムが。柳醸造のスタッフによる丁寧な解説を聞きながら、柳醸造の歩みや三島地域の発酵文化の歴史、こうじやみそができるまでの工程などへの理解を深められる。

職人の説明を聞きながら
みそ作りの様子を見学しよう！

蔵に足を踏み入れると、蒸した大豆や熟成のため保管されているみその豊かな香りを感じられる。そしてなにより、みそがどのように作られているのか、作り手の話を現場で直接聞ける貴重な機会。曜日によって見学できる作業が異なるのでご注意を。

ツアーのお楽しみはなんといってもランチ！
味覚を使って発酵をおいしく体験

みそと根菜のおいしさを盛り込んだ「やなぎ千年とうふ御膳」も楽しみのひとつ。自家製みそで漬け込んだ優しい味わいの千年とうふに、漬物とおかずみそ、具だくさんのみそ汁、おかわり自由の県産コシヒカリがセットに。ヘルシーながら満足感はばっちり!

柳醸造のみそ作りを堪能したら
最後はぜひショップへ立ち寄って

「良いものを少しだけ」をコンセプトに、原材料にこだわったみそや漬物がずらり。特に、玄米こうじを使ったこちらならではの看板商品「コシヒカリ玄米みそ」はぜひ購入しておきたい。ほか、春はキャベツ、夏は梨なすと、地元野菜を生かした漬物も人気。

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KIKUSUI 蔵 GARDEN｜新発田市

老舗酒蔵が作る体験型施設で
日本酒と発酵をもっと身近に

「菊水酒造」が手がける“発酵エンターテインメント”をテーマにした施設。オープンから1年がたった今でも、他にはない多彩な発酵体験ができると週末は多くの人々でにぎわいを見せている。

日本酒や発酵にまつわる商品がずらりと並ぶショップ、発酵食品を取り入れたランチやスイーツを提供するカフェ、ワークショップや展示で発酵について体験できるラボの3エリアからなり、それぞれで日本酒や発酵のおもしろさを多角的に感じられる仕組みに。

さらに、イベントやワークショップも多数開催しているので、詳細はSNSでチェックしてみて。

心も体も喜ぶ発酵体験を

ラボでは、発酵にまつわるワークショップを随時開催。発酵料理教室や味覚体験教室など、ここでしかできない体験を親子で楽しめる。

店舗奥にはカフェスペースが。酒かす入りの自家製ベーグルサンドやチーズケーキ、スコーンなど、こちらならではのラインアップ。

ショップに立ち寄るのもお忘れなく。菊水酒造の各銘柄はもちろん、ここでしか買えない限定品や、地元企業とコラボした商品も多数販売。

創業家が使っていた蔵を改装した「土蔵」で、演奏や展示などのイベントを随時開催。イベントがない日は、自由にピアノを演奏することも。

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今代司酒造｜新潟市中央区

学びと美食に酔いしれる
贅沢な体験型コース

250年以上の伝統を誇る、歴史ある蔵元。年間約3万人が訪れるという酒蔵見学が好評だが、さらに会席ランチをかけ合わせた「今代司酒造満喫コース〜酒蔵見学と会席ペアリングランチ〜」（1名4,290円･要予約）が昨年登場し話題に。

酒造りの現場を間近で体感し、見学後には趣あふれる日本建築の屋敷で会席弁当を味わう…という2時間半ほどの贅沢なコースで、会席弁当は「ホテルイタリア軒」がプロデュース。季節ごとに厳選した日本酒3〜4種と、それに合わせた料理を味わえるとあって、観光客のみならず地元客の利用も多いそう。

日本酒と会席料理を満喫♪

日本酒造りの現場や、蔵のある沼垂地域の歴史に触れられる酒蔵見学からツアーがスタート。スタッフによる丁寧な説明に耳を傾けて。

お昼には、季節の新潟食材を取り入れた彩り豊かな会席弁当がお目見え。今代司酒造の日本酒に合わせて吟味した特別メニューをどうぞ。

ランチの会場には、酒蔵に隣接する旧創業家の屋敷を使用。昭和5年（1930年）完成、築90年以上の趣あふれる日本建築に注目を。

落ち着いた和空間で、じっくりと会席ランチを味わえる。テーブルや椅子には、桐だんすの名産地･加茂市で作られたものを使用。

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お米となかよしパーク｜長岡市

田園風景のなかにたたずむ
おせんべいがつなぐ交流拠点

新潟を代表する米菓メーカー「岩塚製菓」が手がける工場直売店。商品の販売だけにとどまらず、多彩な取り組みで米菓の魅力を発信する新拠点として昨年リニューアルした。

定番から限定まで、同社の人気米菓を幅広い品ぞろえで販売するほか、おせんべいやあられの焼き上がりを目の前で見学できる実演販売や、地元農家の農産物や加工品の販売など、「お米となかよし」「地域となかよし」という施設のコンセプトを体感できる取り組みが満載。

施設周辺には田園風景が広がり、これからの季節は、風に揺れる新緑の稲穂も合わせて楽しみたい。

お米&地域の魅力満載！

製造工程を目の前で見学できる、ライブ感あふれる手焼きせんべいコーナー。出来たてならではの軽やかな食感と豊かな風味を味わって。

製造の途中で出てしまう、割れや欠けのあるワケあり商品も販売。驚きの特別価格で購入できるので、おせんべい好きは必見！

館内にはゆっくりくつろげる休憩スペースも完備。おせんべいを模したユニークな柄のテーブルなど、思わず笑顔になれる工夫が随所に。

地域の特産品や地元の生産者が持ち込む野菜、果物を販売するコーナーも。入荷品目は日によって変わるのでぜひチェックして。

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白滝酒造直売店 shop & taproom Flow｜湯沢町

観光客から支持を得る
湯沢の日本酒体験スポット

ショップ、テイスティングカウンター、体験型ラウンジを備え、日本酒の新しい魅力を発信できるスポットとして注目を集めているこちら。

代表銘柄「上善如水」で知られる「白瀧酒造」が手がけていて、同社の多彩な銘柄を飲み比べしたり、仕込み水を使ったドリンクやスイーツを味わったり、印象的な雪のマークが入ったオリジナルグッズを購入したり…自由で多様なスタイルの“SAKE体験”を提供してくれる。

主に県外や外国から訪れた観光客から人気を博しているが、県内の日本酒好きにも刺さるコンテンツが満載。新しくてより深い、日本酒の世界を体感しよう。

新しくて自由なSAKE体験

開放感あふれるカウンターが印象的なタップルーム。定番からプレミアム酒まで、種類豊富な銘柄を気軽にテイスティングできる。

上善如水セット（900円）をはじめ、シリーズごとに3種のお酒を飲み比べできるセットが人気。それぞれの銘柄の個性を感じよう。

白瀧酒造の日本酒のすっきりとした味わいを生み出す軟水の仕込み水を自由に持ち帰れるのがうれしい。ボトルの持参を忘れずに。

無料で貸し出している法被や前掛けを身に付けて、フォトスポットで記念撮影するのもおすすめ。蔵人気分を満喫できるはず♪

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掲載情報は2026年5月12日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。