Komachi編集部 山崎
温冷浴にハマってます。温泉＆銭湯大好き。神社と猫も好き。好物はスパイスカレーです。酒豪に見られますがお酒は飲めません。
公開日2026.08.19
最終更新日2026.08.19
夏に食べたい新潟のスタミナグルメ9選 お肉＆ウナギでスタミナチャージ
多彩な肉料理から身の引き締まったウナギまで、夏バテしがちなこの時季に楽しみたい絶品グルメを厳選してご紹介。味わうほどに、元気が沸いてきそう！
肉料理
焼肉のそい｜新潟市中央区
自慢のタレと県産米で味わう
上質な厳選焼き肉に舌鼓
「タレと米で完成する王道焼肉」をテーマに、上質なお肉を一番おいしい状態で楽しむ味わい方を提案。人気メニュー・黒毛和牛10秒ロースは、肉汁やうま味をダイレクトに感じられる、マストでオーダーしたい一品。
黒毛和牛のモモを薄切りにした大判ロースは、網にのせた姿もインパクト抜群。片面を10秒焼いたら端からくるくると巻き、肉汁を余すことなくそのままご飯にダイブ！焼き肉に一番合う炊き加減で炊き上げた県産コシヒカリと一緒に口に運べば、その黄金バランスに箸が止まらなくなる。肉･タレ･お米が織り成す至福の組み合わせをご賞味あれ。
店舗情報
| 店舗名 | 焼肉のそい 新潟駅前店 |
|---|---|
| 住所 | 新潟市中央区弁天１-3-29 |
| TEL | 025-244-1155 |
| 営業時間 | 17時〜24時（料理23時LO、ドリンク23時30分LO） |
| 定休日 | なし |
| 席数 | 40席 |
| 駐車場 | なし |
風花｜新潟市中央区
黒毛和牛と季節の野菜が彩る
絶品ステーキ丼
「地産地消×産地直送」をコンセプトに、地元の契約農家から仕入れた食材のおいしさを生かした本格和食を提供するこちら。
なかでもおすすめは、黒毛和牛のステーキと彩り豊かな野菜を贅沢に味わえるステーキ丼。お肉や季節の野菜が美しく盛り付けられ、ビジュアルからもおいしさが伝わってくる。うま味が凝縮した特製ソースとともに味わって。
店舗情報
| 店舗名 | 和食酒場 風花（カザハナ） |
|---|---|
| 住所 | 新潟市中央区米山2-7-20 |
| TEL | 025-245-8650 |
| 営業時間 | 11時30分〜14時（13時30分LO）、17時30分〜23時（フード22時LO、ドリンク 22時30分LO） |
| 定休日 | 日曜（月曜が祝日の場合は営業）、ほか不定休 |
| 席数 | 26席 |
| 駐車場 | なし |
ほるちゃん亭｜新潟市中央区
博多発の鉄板焼肉を
新潟県産食材で堪能
博多のソウルフード･鉄板焼肉の専門店。豚肉とキャベツを香ばしく焼き上げ、とんこつベースのタレで仕上げる鉄板焼肉定食が看板。
豚肉、野菜、みそは県産のものを使うほか、お米も契約農家直送の県産コシヒカリを使用。ニンニクがガッツリ効いた中毒性のある味わいで、ご飯もお酒も進みそう。一緒に提供される自家製辛みそを溶かして味変を楽しむのもおすすめ。
店舗情報
| 店舗名 | スタミナ ほるちゃん亭 |
|---|---|
| 住所 | 新潟市中央区本町通6番町 人情横丁内 |
| TEL | なし |
| 営業時間 | 11時〜14時、17時〜20時 |
| 定休日 | 不定休 |
| 席数 | 7席 |
| 駐車場 | なし |
CARAVAN｜五泉市
肉好き必至！
インパクト抜群の豪快ハンバーグ
コンテナでできた店舗で豪快な肉料理を提供。看板メニューのキャラバンバーグのなかでも特に注目は、2つの肉料理を同時に楽しめるローストビーフハンバーグ。
肉汁あふれるジューシーなハンバーグと、薄めにカットされたとろけるローストビーフのコラボレーションは肉好きにはたまらないおいしさだ。温泉卵をたっぷり絡めて味わって。
店舗情報
| 店舗名 | CARAVAN（キャラバン） |
|---|---|
| 住所 | 五泉市太田2-8-18 |
| TEL | 0250-47-4689 |
| 営業時間 | 11時〜14時、18時〜23時（土･日曜･祝日は11時〜14時30分、17時〜23時）※各30分前LO、夜のみフード1時間前LO |
| 定休日 | 月曜、第2火曜 |
| 席数 | 38席 |
| 駐車場 | 10台 |
きらく｜見附市
一度食べたらヤミツキになる名物ホルモン
地元をはじめ、市外からも足しげく通う常連客が多い人気店。1皿400円台からと手頃な焼き肉とホルモンが充実している。
なかでも他のホルモンと比べクセが少なく、圧倒的な食べやすさとやわらかさが特徴のシロがイチオシ。50年前から続く秘伝のタレを使った濃いめの味付けで、ご飯との相性は言わずもがな。お肉のみならず、多彩なドリンクやおつまみもそろえる。
店舗情報
| 店舗名 | 大衆焼肉 きらく |
|---|---|
| 住所 | 見附市今町1-15-7 |
| TEL | 0258-66-2752 |
| 営業時間 | 15時〜23時30分※土･日曜･祝日は11時30分〜23時30分 |
| 定休日 | 不定休 |
| 席数 | 290席 |
| 駐車場 | 120台 |
やまに｜魚沼市
魚沼のホルモン文化を創造してきた名店
1965年頃創業、魚沼市で最も歴史のあるホルモン店。ホルモン焼きのお店が多いことで知られる小出エリアのなかでも人気を誇り、大人からこどもまで幅広い客層で連日にぎわう。
提供するのは丁寧に下処理された新鮮な生ホルモンのみで、さまざまな部位ごとに味わいが異なるのも魅力だ。かむほどに広がる肉汁とうま味を堪能して。
店舗情報
| 店舗名 | ホルモン焼 やまに |
|---|---|
| 住所 | 魚沼市小出島124-26 |
| TEL | 025-792-0120 |
| 営業時間 | 17時〜22時（21時30分LO） |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 席数 | 40席 |
| 駐車場 | なし |
ミリネヤンコプチャン｜上越市
本場の活気と雰囲気で味わう韓国焼き肉
「飛行機に乗らずに韓国旅行気分」をコンセプトに全国展開するネオ大衆酒場。牛ホルモンやイイダコといった本場さながらの多彩なメニューがそろう。
こちらでまず味わいたいのは韓国でトレンドのセリを豚肉と一緒に香ばしく焼き上げるボリューム満点のミナリサムギョプサル。スタッフが焼いてくれるので、一番おいしい状態で味わえるのもうれしい。
店舗情報
| 店舗名 | ミリネヤンコプチャン 上越店 |
|---|---|
| 住所 | 上越市仲町4-6-11 |
| TEL | 050-1726-2605 |
| 営業時間 | 17時〜23時 |
| 定休日 | 第1火曜 |
| 席数 | 44席 |
ウナギ
金字塔｜新潟市中央区
ウナギもご飯も出来たてで！
極上のおいしさを堪能しよう
「炊きたて･蒸したて･焼きたて」をモットーに、出来たての提供にこだわるこちら。日替わりで仕入れる国産ウナギを注文を受けてから蒸して焼き、芳醇な九州産しょうゆを使った、甘みと塩味のバランスが絶妙なタレに浸して、さらに焼く。こだわりの調理法で仕上げたふっくら香ばしい国産ウナギを求め、連日多くの人でにぎわう。
合わせるのは、炊きたてで提供する強い甘みが特徴の佐渡産コシヒカリで、ウナギとの相性は言わずもがな。長岡市･摂田屋のみそで作るオリジナル調味料･山椒味噌をトッピングして味わえば、さらなるおいしさに出会えるはず。
店舗情報
| 店舗名 | 炭火焼 うなぎ 金字塔 |
|---|---|
| 住所 | 新潟市中央区米山5-6-21 |
| TEL | 025-256-8290 |
| 営業時間 | 11時〜15時（14時30分LO）、17時〜20時（19時30分LO）※平日の昼は11時〜14時（13時30分LO） |
| 定休日 | 月･火曜の夜※終日休業の場合もあり |
| 席数 | 26席 |
| 駐車場 | 10台 |
かわかみ｜小千谷市
県内外問わず愛される
好みで味わう絶品ひつまぶし
愛知県三河一色産のブランドウナギをなるべく良い状態で味わってほしいと、注文を受けてからウナギをさばいて焼き上げる名店。県内のみならず、県外客も多く足を運び連日にぎわう。
なかでもひつまぶしは、身はふっくら、皮はパリッと仕上げた香ばしいウナギを多彩な楽しみ方で味わえるとファンが多い一品。お米は南魚沼産のコシヒカリを使用し、キリッとした辛めのタレとも相性抜群。
まずは、ウナギの香ばしさをダイレクトに感じられるようそのまま食べるのがおすすめ。2杯目からはウナギとご飯をよく混ぜ合わせたり、薬味やだし汁と合わたりしてさまざまな味を楽しもう。
店舗情報
| 店舗名 | うなぎ かわかみ |
|---|---|
| 住所 | 小千谷市桜町5136-4 |
| TEL | 0258-82-7762 |
| 営業時間 | 11時〜14時、17時30分〜19時30分（夜はテイクアウトのみ） |
| 定休日 | 月曜（祝日の場合は翌日）、ほか不定休 |
| 席数 | 24席 |
| 駐車場 | 10台 |
掲載情報は2026年7月10日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
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