福麺で背油系醤油ラーメン

公開日2012.04.25

最終更新日2012.04.25

福麺で背油系醤油ラーメン

ラーメン

新潟市西蒲区

furu

先日116号線沿い、旧西川町にある「拉麺厨房福麺」に立ち寄りました。
弥彦(矢作)付近では有名な「たかみち」姉妹店のようです。
注文したのは、いわゆる燕三条系のぶっとい麺(平打ちでした)と背油のラーメン。
ネイティブ燕にみる煮干しはあまり強く無いようで、むしろ醤油の味が濃い感じです。
他の人の注文を聞いていると、どーも味噌系がおすすめ???
やっぱりコマドリ発祥の西蒲の血が流れているのか...

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