燕にある大むら食堂さんに行ってきました。

燕三条系の中でも老舗ということで、
以前から行きたかったお店でした。

小上がり席も豊富で、家族でも気兼ねなく利用できますね。

注文したのはチャーシューメン。

背脂の覆う魚介の効いたスープに、
ウェーブのかかった太麺に、お約束のタマネギみじん切り。
チャーシューは分厚くてしっかりと味が入ってます。

これが教科書通りの燕三条系といったところでしょうか。
とにかくパワフルで、力のみなぎる一杯!

工場労働者の皆さんのニーズに応えて、
冷めにくく、伸びにくく、塩分を蓄えられるよう
この姿になっていったんですよね。

歴史を思わせる一杯でした。

ぜひ。


店名:大むら
住所:新潟県燕市大字小高810-4
TEL:0256-62-4746