秋限定・今だけ！秋酒ひやおろし＆秋フルーツのジェラート



?秋しか飲めない「秋酒」ひやおろし
「ひやおろし」は、厳冬のなか仕込まれた酒に



【火入れ】と呼ばれる処理を施した後、



低温の蔵の中でひと夏じっくり熟成させ、



秋の訪れとともに出荷されるお酒です。



通常のお酒では出荷の際にもう一度



【火入れ】を行いますが、



「ひやおろし」はこれをせず、



そのまま瓶に詰めます。



一度しか【火入れ】を行わないため、



夏の間の熟成によって得られた



まるみのある風味を壊すことなく



味がのった状態で出荷されます。

?秋フルーツのジェラート　
秋のジェラートが完成しました！
今回は、とても珍しい品種の梨で作ってみました。
秋麗（しゅうれい）という梨を知ってますか？
多分、知らない人の方が多いと思います。




秋麗は、「幸水(こうすい)」と「筑水(ちくすい)」 を

交配して誕生した新しい品種の梨です。

幸水も筑水も赤梨に分類されますが、

子どもに当たる秋麗は、青梨です。
これは、珍しいことだそうです。

血液型が、A型とB型の親の間に

O型の子供が産まれるような感じですね。
この梨の特徴は、見た目が非常に悪いけれど、

非常に甘く、特別に美味しいというところです。

「秋麗」名前の通り、ただ甘いだけでなく、

甘さがしつこくなく、上品。

リンゴのように綿密な食感です。
美味しいけれど、見た目が悪く、栽培する産地が少ない希少品種　
ただし、皮の表面にムラや斑点ができ、

見た目が非常に悪くなります。

見た目が悪いと、

最初に買ってみようかと思う人が少ないかもしれません。

そのため、栽培する産地が少なく、希少な梨となっています。
新発田市菅谷の「なかの牧場」で絞った新鮮な生乳と

聖籠産のフルーツを使用したジェラートです！




?いちじくジェラート
いちじくは、「不老不死の果物」とも呼ばれ、
甘みのあるその実には、古くから薬効があると親しまれて来ました。
今回も、聖籠産の日本いちじくの使用したジェラートを作りました。
新発田市菅谷の「なかの牧場」で絞った新鮮な生乳と
聖籠産の「日本いちじく」を丸ごと１００％使用。
モデルさんも今回は聖籠町出身の
佐々木希さん似の田中実乃里（みのり）さんです！




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