ピリ辛ミンチにニラ、ネギ、卵黄。名古屋発祥の「台湾まぜそば」が、ラーメン界を席巻しているのをご存知ですか？そんな台湾まぜそばが食べられる新潟のラーメン屋さんをまとめました。
しん
上質な豚の背脂の甘みと、しょうゆの豊かな香りがマッチした「中華そば」が看板。小上がりがあるので、幼児連れでも安心。
ラーメン しん（新潟県加茂市幸町1-10-17 ）
営業時間：11時〜15時、17時〜21時30分（21時LO）※土・日曜・祝日は10時〜21時30分（21時LO）
定休日 ：なし
麺者風天 亀田店
新潟駅前の居酒屋「天晴れ」が手掛けるラーメン店。名物の「辛つけ麺」をはじめ、まぜそばなど斬新かつ創意に富んだメニューがそろう。
麺者風天 亀田店（新潟県新潟市江南区旭2-2-1 ）
営業時間：11時〜21時
定休日 ：不定休
勝鬨屋 豊栄店
人気ラーメン店「のろし」「麺食堂まる七」が新たに手掛ける店。看板は、毎日通っても食べ飽きしない味を目指した「中華そば」。低価格ながらチャーシューが5枚とボリュームがあり、煮干しが香る...
中華そば・焼きめし 勝鬨屋 豊栄店（新潟県新潟市北区白新町2-1-23 ）
営業時間：11時〜14時、17時〜22時（金・土曜・
祝前日は24時まで）※閉店の10分前LO
定休日 ：火曜（祝日の場合は翌日）
なおじ 総本店
トレンドを先取りしたメニューを随時提供する新潟ラーメン界のパイオニア的存在。看板メニューの「なおじろう」は、極太麺に、背脂たっぷりの濃厚トンコツスープがぴたりとはまっている。
新潟ラーメン なおじ 総本店（新潟県新潟市中央区上所上3-1-28 ）
営業時間：11時〜15時（土・日曜・祝日は15時30分まで）、18時〜23時（土曜は17時〜23時、日曜・祝日は17時〜22時）※各30分前LO
定休日 ：なし
日の出製麺 三条工場
三条産ゆきちからなど小麦の品種や独自の熟成法で「麺」のおいしさを追求。ラーメンはすべての麺が2玉まで増量無料。自家製麺のみのテイクアウトも対応。...
日の出製麺 三条工場（新潟県三条市興野3-20-1 ）
営業時間：11時〜14時30分（14時20LO）、17時30分〜22時（21時30分LO）※土・日曜・祝日の8時〜11時は朝ラーを提供
定休日 ：不定休
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