長きにわたって新潟県民から愛され続けてきた偉大なラーメン5系統「新潟五大ラーメン」をご存知でしょうか。今回は、そんな新潟五大ラーメンの1系統「長岡生姜醤油ラーメン」をまとめました。
青島食堂 東堀店
ショウガが効いた少し濃いめのしょうゆスープで知られる長岡発の人気店。チャーシューは乾燥しないよう注文が入ってからカットするなど丁寧な仕事が味を支える。
長岡生姜醤油系といえば、どのラーメン屋さんを思い浮かべますか??私は真っ先に「青島食堂」です!醤油の良〜く入った薄切りチャーシューを麺に巻きつけながら、シュルシュルいわせて食べます。角...
出典 長岡生姜醤油系の筆頭といえば。：Komachi Web街ネタ
ラーメン 青島食堂 東堀店（新潟県新潟市中央区東堀通1-495 ）
営業時間：11時〜20時
定休日 ：木曜
青島食堂 宮内駅前店
長岡ショウガじょうゆラーメンの元祖として知られる有名店。生ショウガをゲンコツと共に煮込んだスープは、コクがありながら後味スッキリ。キレのあるしょうゆのうま味も生きていて、箸がどんど...
青島食堂 宮内駅前店（新潟県長岡市宮内3-5-3 ）
営業時間：11時〜19時
定休日 ：第3水曜、1月1日
青島食堂 曲新町店
豚骨ベースのシンプルなスープはコクがあるのに後味はさっぱり。「長岡ショウガじょうゆラーメン」を県内に広めたパイオニア的存在。県内8店舗に加え、東京にも店を構える。
ラーメン 青島食堂 曲新町店（新潟県長岡市曲新町3-12-22 ）
営業時間：11時〜20時
定休日 ：第3木曜
ラーメンあおきや 長岡インター店
しょうゆの風味を生かしたスープは、トンコツやコンブでダシをとった濃いあめ色。すするとショウガがふわりと香る。幅広い世代から支持される長岡を代表する老舗だ。
「こんなに暑かったら、きっとお客さんもいないんだろうな〜」と思いながら、気温30度越えの日曜日の昼頃に行ってみたら…満席。あっさりしょうが醤油のラーメンは、いつでも人気なんですね^^;。...
出典 暑い日でもやっぱり人気！あおきやのラーメン：Komachi Web街ネタ
ラーメンあおきや 長岡インター店（新潟県長岡市南七日町13-5 ）
営業時間：10時〜20時
定休日 ：水曜
ヒグマ 小千谷本店
クマのマークが目印の小千谷の老舗。トンコツスープにショウガの風味がきいた濃い口のスープはここならではの味。スープの味を重視してみそと塩には野菜を入れない。
前回のアップに引き続き、またしてもヒグマです。ただし今回は、地元の小千谷にある本店で食べてきました。ここのところ醤油が続いていたので、数年振りに味噌ラーメンを注文してみました。...
出典 ヒグマ連チャン！でも今回は本店！：Komachi Web街ネタ
らーめん ヒグマ 小千谷本店（新潟県小千谷市城内3-1107 ）
営業時間：11時〜20時※スープなくなり次第終了
定休日 ：木曜、月1回水・木曜連休の場合あり
ヒグマ六日町店
ショウガを利かせた濃いめのスープが冷えた体をを温めてくれる。チャーシューは県内産もち豚を使用している。
らーめん ヒグマ六日町店（新潟県南魚沼市六日町
2683 ）
営業時間：11時30分〜21時
定休日 ：月曜
みずさわ
青島食堂で修業をしたご主人が腕を振るう。創業以来20年以上変わらない製法で作るラーメンは、幅広い世代に愛されている。
みずさわ（新潟県長岡市城岡1-4-6 ）
営業時間：11時〜15時、17時〜20時
定休日 ：月曜
たいち
長年、中華料理を中心に修業を積んだご主人が腕を振るう。自分で自家製ラー油や手作り辛みそを加えて、カスタマイズを楽しめる。
ラーメン たいち（新潟県長岡市堺東町50 ）
営業時間：11時〜21時（土・日曜・祝日は10時〜）※材料なくなり次第終了
定休日 ：なし
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