シフォンケーキ、バウムクーヘン、マドレーヌ…etc.焼き菓子店が次々と登場するなど、新潟にベイクブームが到来！今回はシフォンケーキのお店をピックアップ。新潟市秋葉区に2019年3月にオープンした「はちぶんのいち」さんと、お花屋さんに隣接する三条市の「Lua」さんを紹介します。

食べた瞬間、笑顔に！綿のような食感が魅力

おやつやはちぶんのいち／新潟市

2019年3月のオープン以来、完売が続くという話題店。
特別な日のケーキではなく、お母さんが子どもに作るように、毎日気軽に食べられるおやつを楽しんでほしいと、若きオーナー･長谷川さんがスタート。

開店時間早々、女性客が次々と訪れる。いろいろ味を選ぶなら、開店直後が狙い目！

「シフォンケーキを通じて地域を活性化したい」と、ケーキの要である卵は五泉市の「キムラファーム」、野菜や果物も地元生産者から直接仕入れ、地産地消を心掛けている。

クセがなく、弾力のある卵白が特徴のキムラファームの卵をふんだんに使用

店名通り「はちぶんのいち」にカットされたシフォンケーキは常時約8種類。夏には、トマトやトウモロコシ味も登場予定だ。

たまごシフォン180円。シンプルな味わいで人気ナンバーワン。甘さ控えめ&軽い口あたりで、いくらでも食べられそう。ホールは予約でも販売可能。1ホール1,440円から

口の中に入れると溶けてしまうようなふわふわ食感。ひと口頬張れば、思わず笑顔になれるはず。

定番の8種類のほか、ショーケースには季節のフルーツをサンドした「シフォンサンド」（300円）も

テイクアウトの「コーヒー」（420円）もぜひ

外観

店名：おやつやはちぶんのいち(ハチブンノイチ)
住所：新潟県新潟市秋葉区新津本町4-11-7
営業時間：10時〜17時30分※売り切れ次第終了
定休日：水曜、ほか不定休あり
駐車場：2台

毎日でも食べたくなる“フワシュワ”食感が魅力

Lua（ルーア）／三条市

シフォンケーキはカット（183円～）、ホール（2日前までの予約がベター）1,464円～。ラッピングは有料

三条市の花屋「palette et riz」に隣接するシフォンケーキ専門店。
新潟県産卵、北海道産牛乳を使用した素朴な味わいで、気泡たっぷりの“フワシュワ”とした生地が特徴。
独特の食感は「何カットでも食べられる!」と地元を中心に高い支持を得ている。
ビスコッティやクッキーなどの焼き菓子もあるので、シフォンケーキとセットで楽しもう。