秋から冬にかけて食べたくなるラーメンと言えば、やっぱり味噌ラーメンですよね！ラードで炒めたシャキシャキ野菜、甘辛いひき肉、モチモチの太麺、自然な甘みをそえるコーン…。想像しただけでお腹が減ってきますね！今回は数ある新潟のラーメン店の中でも特に味噌ラーメンに定評のあるラーメン店を選びました。
一本気
煮干しやカツオ節、サバ節などをベースに、動物系スープをブレンド。魚介の香りと風味が際立つ配合を研究し、滋味豊かな味わいだ。あぶりチャーシューにも注目。
激戦西区でもかなり人気と言う一本気さんです。虜になったマグロ系ランナー(走り続けていないと弱ってしまうタイプ/笑)さんからの投稿です。いや〜美味しそうですね。と...
出典 人気店！一本気のラーメン：Komachi Web街ネタ
麺屋 一本気（新潟県新潟市江南区下早通2-1-26 ）
営業時間：11時〜14時30分、17時〜20時※スープなくなり次第終了
定休日 ：火曜
ちゃーしゅうや武蔵 アピタ亀田本店
県内に9店舗、県外にも店を構える有名店。「からし味噌らーめん」とあっさりのラーメンが2枚看板。ショッピングセンター内にあり、買い物帰りにふらりと立ち寄る女性も多い。
ちゃーしゅうや武蔵 アピタ亀田本店（新潟県新潟市江南区鵜ノ子4-466 アピタ新潟亀田店内 ）
営業時間：11時〜20時30分※スープなくなり次第終了
定休日 ：アピタ新潟亀田店に準ずる
味の八珍亭
ラーメンから丼、定食など120種類ものメニューをそろえる。中でも人気は「特製ミソラーメン」。野菜を加えて熟成させた特製みそが、深いコクを醸し出す。
西蒲区仁箇にある「味の八珍亭」に行ってきました。県道2号沿い、上堰潟公園のそばです。某口コミサイトでは結構な人気で。以前から気になっていたお店でした。...
出典 家族で行きたい！人気の定食屋さん：Komachi Web街ネタ
お食事処 味の八珍亭（新潟県新潟市西蒲区仁箇1277-1 ）
営業時間：10時〜15時（14時30分LO）、17時〜21時（20時30分LO）
定休日 ：月曜、第2・4火曜※祝日の場合翌日
寺泊 こまどり
３種類の味噌と醤油、ひき肉までこだわって作ったスープは、ほんのり甘さが残るこってり味。シコシコの極太麺との絡みも抜群。
ラーメン 寺泊 こまどり（新潟県長岡市寺泊上田町7618-23 ）
営業時間：11時〜14時、17時〜20時（土・日・祝日は19時30分まで）
定休日 ：月曜、第1火曜
円満
ラーメン通や同業者の間でも評判の店が移転リニューアル。製麺所を併設し、自家製麺の提供を開始した。38種類もの食材で作るみそダレが決め手の「みそらーめん」（７８０円）など、職人気質な...
らーめん 円満（新潟県長岡市大島新町3-甲1198 ）
営業時間：11時30分〜15時、17時30分〜20時30分※スープなくなり次第終了
定休日 ：水曜
ひさご
客のほとんどが注文する、12種類あるみそ系のラーメンが人気の店。中でも一番のおすすめはみそやさいラーメンで、味、ボリュームとも満足できる1杯だ。
水原にある「ラーメン党 ひさご」に行ってきました。言わずと知れた味噌らーめんの名店。大ファンです♪♪香ばしくてシャキシャキの炒め野菜がたっぷり!これが食べたくてわざわざ水原まで行っちゃ...
出典 味噌らーめんならココ!!：Komachi Web街ネタ
味とボリュームの店 ひさご（新潟県阿賀野市百津町9-30 ）
営業時間：11時〜15時、17時〜21時LO※土・日曜・祝日は11時〜21時LO※スープなくなり次第終了
定休日 ：火曜（祝日の場合翌日）
和玄
新潟白みそ、長崎麦みそなど3種のみそにタマネギやゴマをブレンド。スープはほんのり甘い。20キロのタマネギを2時間いためるのも、甘みを増すための工夫を凝らしている。そん...
和玄(わげん)ですよね。写真はウルトラマラソンさんから頂いた、味噌らーめんの大盛りです。確か和玄の基本は600円台。それでチャーシュー4枚ほど入ったサプライズ☆な一杯。味もし...
出典 新発田でコスパ抜群の味噌らーめんと言えば：Komachi Web街ネタ
らーめん家 和玄（新潟県新発田市城北町2-346-1 ）
営業時間：11時〜21時※スープなくなり次第終了
定休日 ：第1・3・5木曜
船場食堂
北海道の赤みそと白みそをブレンドするみそラーメン「サッポロ」が人気の食堂。丼物、定食類など約80種類そろえるメニューのなかには、洋風カツ丼も。
ウルトラランナーさんからの投稿です。長岡工業の真ん前にある船場さん。ここの味噌ラーメンは「サッポロ」と言う商品名だそうです。食堂なのでいろいろなメニューが揃っていますが、なんと言っ...
出典 長岡の人気食堂で「あの味」の味噌ラーメン：Komachi Web街ネタ
船場食堂（新潟県長岡市西千手1-4-1 ）
営業時間：11時〜14時※土曜、祝日は11時〜14時30分、17時30分〜20時（19時45分LO）
定休日 ：日曜、第1・3・5月曜※祝日の場合営業
ぼん蔵
中華鍋で野菜やチャーシューをラードで炒めてからスープを注いで作る、本場・札幌式のみそラーメン。鶏ガラとトンコツなどで作るコク深いスープに、コシのある太麺がよく合う。
友人のオススメでぼん蔵の味噌ラーメンを食べに行きました♪濃厚で、ほんのり甘く、そして香ばしいスープ。シャキシャキたっぷりの野菜。つるっ!もちっ!とした麺。ト...
らーめん ぼん蔵（新潟県新潟市東区逢谷内6-10-10 ）
営業時間：11時30分〜14時、18時〜21時（日・祝日は11時〜15時）
定休日 ：水曜、第2火曜（祝日の場合は翌日）
勝龍
手間もコストも度外視し、大量の素材から作る濃厚なスープ。太めの自家製麺、豪快に盛り付けた角煮やチャーシューなどの具。パワフルなラーメンで知られる人気店。
小千谷に帰省したついでに、久しぶりに勝龍に行ってきました。しょうゆ系を食べるつもりで向かったのですが、券売機の前に来ると、なんとなく味噌を注文していました。...
出典 冬はやっぱり味噌ラーメン 勝龍：Komachi Web街ネタ
手打らーめん 勝龍（新潟県小千谷市千谷川2-8-8 ）
営業時間：10時〜21時
定休日 ：火曜（祝日の場合は翌日）
食堂ミサ本店
味噌ラーメンの代名詞にもなるほどに定着しているミサの味噌ラーメンは、ミサおばあちゃんのレシピが原点。味噌と唐辛子、そしてニンニクのバランスが絶妙なこの味は、上越では不動の人気。...
食堂ミサ本店（新潟県上越市中郷区稲荷山新田598 ）
営業時間：9時〜16時
定休日 ：12/31、1/1・2
情報は掲載当時のものです。念のため電話で情報をお確かめになってからお出かけください。閉店店舗については、随時メンテナンスを行っています。間違いを通報する
