辛さの中にうま味!新潟市内の麻婆麺(マーボーメン)9選

中華の人気料理”麻婆豆腐”を中華麺と合うように独自にアレンジした料理「麻婆麺(マーボーメン)」。新潟ではラーメン屋がラーメンづくりのノウハウを生かして作るところも多い。ただ辛いだけでなく、重厚なうま味がクセになり、新潟市内でリピートされる「麻婆麺(マーボーメン)」おすすめ9選を紹介!

まるしん

まるしん マーボー麺

マーボー麺 770円

つけ麺のパイオニア的存在として知られている「まるしん」だが、マーボー麺も20年以上の歴史を持ち、近年ではつけ麺と並ぶ看板メニューとなっている。こちらの特徴は、スープを覆い尽くすようにたっぷりとかかったマーボー豆腐。とろみが強く、細めの縮れ麺によく絡むと評判だ。トウバンジャンやトウガラシ、サンショウといった香辛料が絶妙なアクセントとなり、うま味と甘みを引き立たせている。辛さを抑えた優しい味わいで、どんな人の口にも合うようにという、店主の思いやりを感じることができる。昨今のマーボー麺ブームの中で、同店の人気と実力の高さをあらためて感じた人も多いのではないだろうか。程よくスパイシーでうま味が詰まったこの一杯は、一度食べればとりこになってしまう、キラーメニューと言えるだろう。

たまる屋

和風とんこつ たまる屋 背脂マーボーメン

背脂マーボーメン 880円

2014年にオープンした「たまる屋」は、近年のマーボー麺ブームをけん引してきたといっても過言ではない。マーボーにチーズと背脂を組み合わせるという独創性と濃厚な味わいに衝撃を受けた人も多いはず。ほかに類を見ない味で、男女問わず人気の高い一杯だ。


かなみ屋

中華麺食堂 かなみ屋 四川麻婆麺

四川麻婆麺 980円

本場・四川省の朝天トウガラシやホワジャオなど、多彩な香辛料を使った麺料理に定評あり。担々麺と並んで不動の人気を誇るのが「四川麻婆麺」だ。7種類の香辛料をブレンドした自家製ラー油の後引く辛さが特徴。豊かな香りと刺激的な味にハマる人が続出!

  • 店名:中華麺食堂 かなみ屋(カナミヤ)
  • 住所:新潟県新潟市西区小新南1-9-8
  • 営業時間:11時30分〜15時LO、17時30分〜21時 ※土・日・祝日は11時30分〜21時 (2017年1月11日(水)から土・日・祝日も昼休憩あり)
  • 定休日:なし※1月11日(水)から木曜

力 汁なし麻婆めん

汁なし麻婆めん 780円

もっちりとした平麺と北海道産みそを使った、野菜たっぷりの「みそらーめん」を筆頭に、盛りの多いメニューが充実。麺類注文でご飯と漬物がお代わり自由。


麺や忍

麺や忍 背脂マーボー麺

背脂マーボー麺 750円

煮干しとゲンコツからとっただし。これに生じょうゆを加えたスープをベースに、アレンジが光る背脂たっぷりラーメンがメイン。辛みと背脂の甘みが絶妙なマーボー麺も人気だ。

  • 店名: 麺や忍(メンヤシノブ)
  • 住所:新潟県新潟市中央区米山4-1-1
  • 営業時間:11時〜14時LO、18時〜20時LO(日曜は昼のみ。11時〜13時30分LO)※売り切れ次第終了 
  • 定休日:不定休

太威

太威 四川風マーボー麺

四川風マーボー麺 800円

トンコツを強火で煮詰めたスープが評判の人気店。5種類以上の香辛料を使って仕上げるマーボー豆腐を載せた「四川風マーボー麺」も、多くのファンがいる香り立つ1杯。

  • 店名:麺家 太威(ダイ)
  • 住所:新潟県新潟市東区牡丹山6-11-12
  • 営業時間:11時〜15時、17時〜22時
  • 定休日:なし

麺屋 Aishin 河渡本店

麺屋 Aishin 河渡本店 香辣麻婆麺(シャンラーマーボーメン)

香辣(シャンラー)麻婆麺 930円


らーめん幸

らーめん幸 マーボー麺

マーボー麺 750円


俺のラーメン ジョー

俺のラーメン ジョー マーボーめん

マーボーめん 870円

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