四季折々の季節の味を楽しめる正統派フレンチが評判。この時期はフォアグラや秋トリュフ、旬魚などに独特の芳香を持つ高級なセップ茸を合わせた料理に出合える。存分に味わえるディナーコース（7,560円〜）がおすすめ。

ふっくら炊いた自家栽培のコシヒカリに、地元で揚がった白身魚をのせた「たたき丼」（864円）。10月はカマス、カレイ、イナダ、マトウダイなどがおいしい時期。水揚げの状況で変わるので、魚の種類はその日のお楽しみ。

リゾット用に開発された柏崎産「和み（なごみ）リゾット米」に自家栽培の栗、マイタケやヒラタケなどを使った「栗ときのこのリゾット」（1,512円）は優しい味付け。モンブランやミルフィーユのデザートも登場予定だ。

秋仕様の「謙信勝負飯」（1,944円）が登場。マツタケやマイタケなど、時々で具材が変わる釜飯に旬魚のお造り、海鮮汁などが付く。釜飯はまずはそのまま食べて、次にだしをかけていただく“二段食い”のご当地流で楽しもう。

風味豊かな手打ちそばを注文すると、天ぷらと惣菜が食べ放題。9月中旬から新そばが登場しているほか、妙高で朝採りしたキノコ類もそろそろ。「二八ざるそば」（888円）とともに揚げたての天ぷらや惣菜で旬を味わって。

樹熟したイチジクとマイルドな塩気のゴルゴンゾーラに、ローストしたクルミがアクセント。お好みでハチミツをかけて。「にいがた板倉産畔上ファームの完熟イチジクとゴルゴンゾーラ･クルミのピッツァ 蜂蜜がけ」（1,944円）。

海外にも店を構える老舗寿司店。幻の高級魚といわれるノドグロが旬を迎えている。こちらでいただくなら握り（1貫432円）がおすすめ。また、今のシーズンは鮮度がウリのサンマの握りも見逃せない。

能生や筒石、直江津沖などで多く捕れ、地元を代表する魚でもあるメギス。産卵期を迎えたこの時期は、脂がのってうま味たっぷり。ふっくら柔らかな天ぷらに特製ダレでうま味を引き立てる「メギス天丼」（昼1,000円）を。